高中化学_鲁科版选修有机化学基础羧酸衍生物教学课件设计.ppt

羧酸衍生物—酯 第二章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第二课时 1、认识酯的结构特点、通式和命名 2、认识酯的主要物理性质及化学性质 3、了解酯的应用--肥皂的制备 学习目标： 回顾与思考 1、你学过哪些酯类物质？ 乙酸乙酯 油脂 回顾与思考 1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。 2）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 2、根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有哪些？ 3）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。 1.下列物质中哪些属于酯？2.写出①、②、③、⑤的分子式。3.你对酯类物质又有了哪些新的认识？（请从酯基与羧基的区别、酯的通式等方面加以总结） ① ② ③ ④ C17H35C─O─CH2 O C17H35C─O─CH O C17H35C─O─CH2 O O‖ CH3CH2-C-OH O‖ H-C-O-CH2CH3 √ √ √ O‖ CH2=CH-C-O-CH3 O‖ CH3-C-O-CH2CH2CH3 ⑤ √ C3H6O2 C3H6O2 C4H6O2 C5H10O2 合作交流 ???? 概括整合 一、酯的概述 1、概念： 2、通式：一般通式： 饱和一元酯的通式： 3、命名： 4、物理性质： 5、存在及用途： 属于羧酸衍生物，其分子由酰基（RCO—）和烃氧基（RO—）相连构成。 某酸某酯 或：酸跟醇反应脱水后生成的一类化合物。官能团： RCOOR CnH2nO2（n≥2）与相同碳原子数的饱和一元羧酸 互为 一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。 同分异构体 酯基 针对性练习 1、给出下列酯的结构简式或名称： ①甲酸甲酯： ②乙酸丙酯： ③CH3CH2CH2COOCH2CH3： ④CH3CH2ONO2： 　　　　　　　　 　　　 ⑤ —COOCH3 　　　　　　　　 　　　 HCOOC H3 丁酸乙酯 硝酸乙酯 苯甲酸甲酯 CH3COOCH2CH2CH3 2、写出分子式为C4H8O2属于羧酸和酯类的同分异构体的结构简式 针对性练习 HCOOCH2CH2CH3 HCOOCH（CH3 ）2 CH3COOCH2CH3 CH3CH2COOCH3 CH3CH2CH2COOH （CH3）2CHCOOH 酯的水解反应 R1—C—O—R2 O || 探究1 如何提高乙酸乙酯的水解速率？ 加热，使用催化剂 +H—OH 升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃） 思考与交流 √ 1、为什么乙酸乙酯在中性条件下难水解？ 2、为什么乙酸乙酯在碱性条件下水解趋于完全？ 3、为什么乙酸乙酯在酸性条件下部分水解？ 有机反应比较慢，常常需要加热或使用催化剂。 NaOH起催化剂作用，同时还能中和生成的酸，促进反应正向进行,使其完全水解。 稀硫酸只起催化剂作用。 OH OCH2CH3 酯化反应机理：浓硫酸作催化剂 酯水解反应机理：酸性条件 认知机理： O CH3—C — — H 乙酸乙酯 水 O CH3—C OCH2CH3 — OH H — 乙酸 乙醇 2.酯的化学性质 本质:酯基上的C—O键断裂，酰基加羟基形成酸，烃氧 基加氢形成醇 水解反应——酯化反应的逆反应 知识拓展 H 酯的醇解：在酸或醇钠催化下，一种酯和一种醇反应生成另一种酯和另一种醇，这种反应称为醇解反应，也称为酯交换反应。 说明：酯交换也可以发生在酯和羧酸之间，如: 写出下列酯?在酸性条件和??在碱性条件下的水解反应的方程式。  【举一反三】 工业上利用油脂在碱性条件下的水解来制取肥皂 生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成一种胶体，不易分离，这时加入食盐，发生盐析，分成两层，上层为高级脂肪酸钠，下层为甘油和水。取上层高级脂肪酸钠加入填充剂、压滤、干燥、成型就制成了肥皂。 皂化反应：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠（或钾）和甘油的反应 水解的重要应用 思考 1、在制备过程中，为什么加入乙醇？ 2、加饱和NaCl溶液的作用是什么？ 3、有的同学制出的肥皂中仍含有油脂，你认为是什么原因造成的？ ?加