中风的辩证施膳.ppt

PPT 模板下载： /moban/ 中风 的辩证施膳 药膳概念及发展史 辩证施膳的原则 中风的病因及主要证型 中风的辩证施膳 1 2 3 4 何为药膳？ 药膳是指在中医学理论的指导下，将 药物 与食物相配伍，采用独特的烹调技术制作成 的具有色、香、味、形、效的特殊食品。 《神农本草经》《内经》《伤寒杂病论》 中风 ? 中风是由于气血逆乱，使风、火、痰、瘀痹阻脑脉或血溢脑脉之外。 临床以突然昏仆、半身不遂、口舌歪斜、偏身麻木或不经昏仆而仅以 歪僻不遂为主证的一种疾病，又名 “ 卒中 ” 。 ? 主证 ：神昏、半身不遂、言语蹇涩或不语、口舌歪斜、偏身麻木。 ? 兼证 ：头痛、头晕、呕吐、烦躁、抽搐、痰多、呃逆、二便失禁或 不通。 病因病机 1. 积损正衰，气虚血瘀 年老体虚或久病气血亏虚，元气耗伤，脑脉失养。气虚则运血无力 ，血脉运行不畅，而致瘀阻脑脉。 2. 脾失健运，痰浊内生 过食肥甘醇酒，伤及脾胃，脾史运化，痰浊内生。 3. 劳倦内伤，凤阳升张 烦劳过度，易使阳气升张，引动凤阳，因肝阳暴张，血气上逆于脑 而发中风者，病情多重。 4. 情志过极，肝阳暴张 七情失调，肝郁气滞，暴怒伤肝，心火暴盛，气血逆乱。 ? 综观本病，本病的病机归纳为 虚 （ 气虚、阴虚）、 火 （肝火、心火） 、 痰 （风痰、湿痰）、 风 （肝风） 、 气 （气逆）、 血 （血瘀）六端， 其中以 脾肾亏虚 与 气虚血瘀 为其根 本。 辩证施膳的原则 ? 根据疾病的性质施膳 ? 寒者热之、热者寒之。 ? 根据所并脏腑、部位施膳 ? 酸养肝，苦养心，甘养脾，辛补肺，咸滋肾 ? 根据正气损耗情况施膳 ? 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 ? 病后饮食调剂 ? 预防复发 脾肾亏虚 ? 白术鲫鱼汤制作方法 ：鲫鱼洗 净后控干水分；将鲫鱼正反面 煎制；将鱼皮煎至金黄后加水 慢炖 30 分钟；加盐、香菜、葱 花出锅即可。 ? 枸杞山药粥制作方法 ：生地黄 20 克、山药、枸杞各 50 克，大 米 100 克；将生地黄切碎，山药 捣碎，和枸杞大米共放锅内加 适量水煮粥。 脾肾亏虚 气虚血瘀 ? 黄酒炖牛肉 ：牛肉 1000 克，食盐 适量，黄酒 250 毫升。 ? 制作方法：将牛肉洗净，切成小块，放 入锅中，加水适量，大火煮开，去除血 污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒 和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待 冷装盘食用。 ? 本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于 虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者 食用。 气虚血瘀 红枣花生八宝粥 红枣玫瑰花茶 风痰阻络 ? 制作方法 ：半夏 9 克，天麻 9 克 ，白术 9 克，茯苓 9 克，橘红 6 克 ，干草 6 克，生姜 6 克，大枣 3 枚 水煎服。