花样烤肉店创业计划书毕业设计.pdfVIP

摘 要 现如今毕业生除了外出找工作之外也有了更多的选择，比如自己 创业。通过不断观察并结合我自己的兴趣爱好，我觉得开一家花样烤 肉店是一个不错的选择。当然，烧烤店的竞争激烈，要想要在烧烤界 占有一席之地就必须要有我的特色与创新。而我的创新重点是以韩式 烤肉为主打，在韩式烤肉的基础上在增加中式烤法，中西结合，尽量 满足消费者的多种口味。 此篇设计主要包括对市场环境的分析以及烧烤店内部情况和产 品特色的简单介绍，思考分析可能存在的问题并且找出相应解决办 法，从而进一步制定出营销策略和一系列风险防范措施。同时也对资 金预算和盈利情况作了简单的估算。通过店内环境、服务、口味三位 于一体，加强产品特色、价格、优势、大力宣传提高知名度。 关键词:特色、创新、别具一格 目 录 引言4 第一章 项目分析4 1.1 市场分析 4 1.2 消费者分析 4 1.3 竞争分析 4 第二章 如何开展项目5 2.1 项目概述 5 2.2 发展目标 5 2.3 内部组织结构6 2.4 员工上下班时间和福利6 第三章 烧烤项目的优势6 3.1 竞争优势 6 3.2 产品特色7 3.3 主营产品 8 3.4 产品价格 8 第四章 项目的劣势8 4.1 烧烤的问题与应对方法 8 4.2 风险防范 10 第五章 实施项目的机会10 5.1 营销策略 10 5.6 效益分析 13 第六章 项目存在的威胁13 总 结14 致 谢15 引言 在我们湖南娱乐和餐饮业较为突出，而长沙的常住人口超过700 万，目前还在持续增长，而长沙市内以韩式烧烤为主的烧烤店并不多 见。在餐饮行业中，据我考察韩国烧烤是近几年才兴起的一种时尚餐 饮项目，随着韩国料理在我国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进 入了消费者的视线。经调查显示，中式烧烤偏爱香、麻、辣，韩式烧 烤偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣 蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统饮食习惯一定会有广阔的市场前 景。 第一章 项目分析 1.1 市场分析 传统的韩式烧烤店加盟门坎较高，并不适合我这种小资本创业 者，所以再三考量我会以自助韩式烧烤为主。由于该项目投资小、回 报率高。况且对于顾客而言，有品种多样、物美价廉、休闲时尚、适 合各种阶层小众聚餐等特色。但本土的特色我也会继续延续，以中式 烧烤为辅，尽量满足大众的需求，相信我的花样烤肉店将会掀起国内 餐饮业的潮流。 1.2 消费者分析 我对消费者的定位是15-45 岁的人群。其实现在的烧烤市场消费 的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。年轻人 中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试 新的事物，喜欢体验生活，享受生活。但人分两种，一种是动手能力 较强，适应韩式风格。而另一种是富有惰性的人，适合中式风格。而 我打造的花样烤肉店是综合性的，恰好能满足更广阔的市场。 1.3 竞争分析 现在无论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园，还是夜市 休闲与小吃摊点，烧烤摊随处可见，显然它已成为众多消费者饮食中 不可缺少的一部分，从而造就了一个庞大的消费市场。随着潮流更新， 烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜 欢的餐饮方式之一。我读书的时候就会经常约上几个朋友去烧烤店围 桌而坐，喝着冰凉的饮品，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上 “滋滋”的烤肉声，这都是令我垂涎欲滴的理由。而这样的理由足以 让每一位食客按捺不住。烧烤的花样、品种繁多，比如肉类、蔬菜类 等等，甚至连香橙、西瓜等时令水果都是烧烤的新贵。所以烧烤行业 的社会认同感很高。 第二章 如何开展项目 2.1 项目概述 目前花样烤肉店是处于萌芽阶段，起先我会把该办的相关手续全 部办齐。我主要是想以私营为主，需要办理营业执照、卫生许可证。 由于资本不高，对于我这种初次涉足饮食行业的新人来说，这样的风 险是最小的。我主要是以韩式烤肉为主，中式烤肉为辅，以肉类、蔬 菜类为主要产品