2020年益生菌市场分析报告.pdf

2020 年益生菌市场分 析报告 2020 年 12 月 3 1. 益生菌行业内核符合健康趋势，产业链结构日趋明晰 1.1. 益生菌有益肠道健康，活菌应用条件苛刻、生产壁垒较高 益生菌是对健康有益的活微生物：益生菌是“通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发 挥有效作用的活菌” （2001 年世界卫生组织定义）。益生菌定植于人或动物肠道、生殖系统 内，对人体稳态起调节作用，通过抑制有害菌增殖、促进营养物质吸收、代谢合成营养物 质等途径对宿主健康产生重大影响。 图 1 ：部分常见益生菌列举 资料来源：中国产业信息网，市场研究部 自发现起来，益生菌的功效仅仅围绕有益于肠道健康。自 1857 年巴斯德发现乳酸菌以来， 益生菌特性及功效研究不断深化丰富。1908 年，俄国科学家、诺奖得主梅契尼科夫提出“酸 奶长寿理论” ，认为酸奶中的乳酸杆菌会抑制有害微生物增殖，延长人体寿命，益生菌保 健功能受到追捧。1995 年，国际“益生元之父”吉布森将“刺激特定有益菌群生长、活性 的非消化性食物成分”定义为益生元，为增益肠道有益菌群提供又一路径。此外，膳食纤 维对益生菌生长起促进作用，益生菌影响膳食纤维肠道内发酵模式等相关研究也在不断细 化深入。 人体内的益生菌超过 400 种，其中 20 种在人体内长期定植。益生菌在进入肠道后，会与 肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏生、竞争和吞噬等复杂的关系，最终起到促进机体健 康的作用。研究表明，补充益生菌具有维护消化系统健康，促进营养物质吸收，提高免疫 力等多种功能特性： （1）益生菌维护消化系统健康：补充益生菌可改善肠道菌群结构，阻止致病菌的入侵、 粘附和定植，减少有毒物质的生成，从而起到预防肠道疾病的作用； （2）生成营养物质或促进营养物质吸收：益生菌在体内可直接或间接产生维生素、氨基 酸、短链脂肪酸等营养物质，并产生多种酶或酸类促进乳糖、钙、蛋白质的吸收； （3）提高人体免疫力：益生菌群及其代谢产物可刺激淋巴细胞，促进产生能抗同类病原 菌的抗体，调节机体的免疫应答机制，增强机体免疫能力。 表 1 ：部分益生菌的主要健康功能 菌种名称 主要功能 干酪乳杆菌 降低血糖，改善机体免疫，修复肠道黏膜损伤 双歧杆菌 缓解急慢性肠炎、治疗感染 植物乳杆菌 抗氧化，抑制大肠杆菌 发酵乳杆菌 降低发炎风险 嗜酸乳杆菌 降低胆固醇、血糖，降低血脂，抗氧化性 鼠李糖乳杆菌 提高血清溶菌酶含量，增强机体抵抗力，预防腹泻，控制血糖，提高胰岛素敏感性 副干酪乳杆菌 缓解内源性病原体 约氏乳杆菌 治疗幽门螺旋杆菌感染 瑞士乳杆菌 降低血糖 格氏乳杆菌 增强免疫力 罗伊氏乳杆菌 防止感染 资料来源：陈潇,吕涵阳,张婧,王君. 《益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析》，市场研究部