2020年益生菌市场分析报告.doc

3 2020年益生菌市场分析报告 2020年12月 1. 益生菌行业内核符合健康趋势，产业链结构日趋明晰 1.1. 益生菌有益肠道健康，活菌应用条件苛刻、生产壁垒较高 益生菌是对健康有益的活微生物：益生菌是“通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发 挥有效作用的活菌”（2001 年世界卫生组织定义）。益生菌定植于人或动物肠道、生殖系统 内，对人体稳态起调节作用，通过抑制有害菌增殖、促进营养物质吸收、代谢合成营养物 质等途径对宿主健康产生重大影响。 图 1：部分常见益生菌列举 资料来源：中国产业信息网，市场研究部 自发现起来，益生菌的功效仅仅围绕有益于肠道健康。自 1857 年巴斯德发现乳酸菌以来， 益生菌特性及功效研究不断深化丰富。1908 年，俄国科学家、诺奖得主梅契尼科夫提出“酸 奶长寿理论”，认为酸奶中的乳酸杆菌会抑制有害微生物增殖，延长人体寿命，益生菌保 健功能受到追捧。1995 年，国际“益生元之父”吉布森将“刺激特定有益菌群生长、活性 的非消化性食物成分”定义为益生元，为增益肠道有益菌群提供又一路径。此外，膳食纤 维对益生菌生长起促进作用，益生菌影响膳食纤维肠道内发酵模式等相关研究也在不断细 化深入。 人体内的益生菌超过 400 种，其中 20 种在人体内长期定植。益生菌在进入肠道后，会与 肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏生、竞争和吞噬等复杂的关系，最终起到促进机体健 康的作用。研究表明，补充益生菌具有维护消化系统健康，促进营养物质吸收，提高免疫 力等多种功能特性： （1）益生菌维护消化系统健康：补充益生菌可改善肠道菌群结构，阻止致病菌的入侵、 粘附和定植，减少有毒物质的生成，从而起到预防肠道疾病的作用； （2）生成营养物质或促进营养物质吸收：益生菌在体内可直接或间接产生维生素、氨基 酸、短链脂肪酸等营养物质，并产生多种酶或酸类促进乳糖、钙、蛋白质的吸收； （3）提高人体免疫力：益生菌群及其代谢产物可刺激淋巴细胞，促进产生能抗同类病原 菌的抗体，调节机体的免疫应答机制，增强机体免疫能力。 表 1：部分益生菌的主要健康功能 菌种名称 主要功能 干酪乳杆菌 双歧杆菌 降低血糖，改善机体免疫，修复肠道黏膜损伤 缓解急慢性肠炎、治疗感染 植物乳杆菌 发酵乳杆菌 嗜酸乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 副干酪乳杆菌 约氏乳杆菌 瑞士乳杆菌 格氏乳杆菌 罗伊氏乳杆菌 抗氧化，抑制大肠杆菌 降低发炎风险 降低胆固醇、血糖，降低血脂，抗氧化性 提高血清溶菌酶含量，增强机体抵抗力，预防腹泻，控制血糖，提高胰岛素敏感性 缓解内源性病原体 治疗幽门螺旋杆菌感染 降低血糖 增强免疫力 防止感染 资料来源：陈潇,吕涵阳,张婧,王君.《益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析》，市场研究部 4 益生菌作为有益于身体健康的添加物，符合健康化的大趋势，也在自发现以来超百年的发 展中，形成了完整的产业链，即包括：上游菌株的研发与生产，下游作为添加剂在各个领 域进行应用或直接食品化、药品化。 益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求，是技术 壁垒相对较高的产业。由于益生菌是活菌，益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定数 量（通常认为产品中不低于 10 7 cfu/g 或 10 cfu/mL）和活性的活菌安全到达小肠或者结肠 7 这个基础上的，并且需要这些益生菌在食用后进入体内仍保持正常活性和代谢。而益生菌 在到达肠道之前会暴露于胃液和胆汁内，这些酸性较强的环境导致大部分菌群在到达小肠 或者结肠前就已死亡，因此需要采取有效措施保护益生菌的活力，这对生产及应用益生菌 的公司提出了技术上的高要求。 —株性能优良的益生菌从其分离、筛选、评价到相应终端产品的生产、推广须经历基础研 究、功能研究、临床研究及产业化应用开发等一系列过程，对研发能力提出十分高的要求， 且在以上各个过程中，需要运用基因组学、转录组学、蛋白质组学等先进的技术手段，解 析菌株的环境耐受、肠道适应以及益生功能的分子机制。此外，在益生菌产业化开发过程 中，又需要菌株高密度发酵技术、冷冻保护技术、微胶囊化技术和活性保持技术等产业化 应用技术才能提高益生菌制品的生产效率。生产过程中每个环节的把控都至关重要。 图 2：益生菌生产工艺流程 资料来源：一种混合益生菌制剂及其制备工艺发明专利，市场研究部 并且，根据国家知识产权局《专利审查指南（2010）》和《专利法》的有关规定，企业想 获得益生菌相关的专利权，不仅需要发现新的菌株，还需证明其工业用途和可存活，是一 个专业、规范的长期过程。从益生菌的基础科学研究到益生菌的产业化开发和实际生产， 都需要科技研究和技术积累。企业需要经历长期的基础研究和实践论证过程才能取得相应 的知识产权、掌握相应技术。 除此之外，益生菌原料菌粉生产技术含