食品工程原理课程设计报告书.pdf

食品工程原理课程设计 管壳式冷凝器设计 . 目 录 食品工程原理课程设计任务书……………………………… 2 流程示意图…………………………………………………… 3 设计方案的确定……………………………………… 4 冷凝器的造型计算…………………………… 6 核算安全系数 …………………………………… 8 管壳式冷凝器零部件的设计 ……………………………… 10 设计概要表 ……………………………………… 12 主要符号表 ………………………………… 13 主体设备结构图 ………………………………………… 14 设计评论及讨论……………………………………… 14 参考文献……………………………………… 15 . . . . （一）食品科学与工程设计任务书 一、设计题目： 管壳式冷凝器设计 二、设计任务： 将制冷压缩机压缩后制冷剂 ( 如 F-22 、氨等 ) 过热蒸汽冷却、冷凝为过冷液 体，送去冷库蒸发器使用。 三、设计条件： 0 1、冷库冷负荷 Q=1700KW； 2、高温库，工作温度 0～4℃，采用回热循环； 3、冷凝器用河水为冷却剂，取进水温度为 26~28℃； 4 、传热面积安全系数 5～ 15%。 四、设计要求： 1. 对确定的设计方案进行简要论述； 2. 物料衡算、热量衡算； 3. 确定列管壳式冷却器的主要结构尺寸； 4. 计算阻力； 5. 编写设计说明书（包括：① . 封面；② . 目录；③ . 设计题目；④ . 流程示 意图；⑤ . 流程及方案的说明和论证；⑥设计计算及说明；⑦主体设备结构图； ⑧设计结果概要表；⑨对设计的评价及问题讨论；⑩参考文献。 ） 6. 绘制工艺流程图、管壳式冷凝器的的结构（ 3 号图纸）、花板布置图（ 3 号 或 4 号图纸）。 . . . . （二）流程示意图 流程图说明 ： 本制冷循环选用卧式管壳式冷凝器， 选用氨作制冷剂， 采用回热循环， 共分为 4 个阶段， 分别是压缩、冷凝、膨胀、蒸发。 1 2 由蒸发器内所产生的低压低温蒸汽被压缩机吸入压缩机气缸，经压缩后温 度升高； 2 3 高温高压的 F— 22 蒸汽进入冷凝器； F— 22 蒸汽在