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食品经营过程与控制制度 食品经营过程与控制制度 (正式) (正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate  Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate  According To The Established Standards And Reach The Expected Level. According To The Established Standards And Reach The Expected Level. 编订 ：__________________ 编订 ：__________________ 单位：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 时间：__________________ Word 格式 / 完整 / 可编辑 Word 格式 / 完整 / 可编辑 规章制度样本 | RULES REGULATIONS 规章制度样本 | RULES REGULATIONS 文件编号：KG-AO-7330-19 文件编号：KG-AO-7330-19 食品经营过程与控制制度(正式) 食品经营过程与控制制度(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管 理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作， 理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作， 使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 为规范本单位食品经营行为，严控风险点，保证 为规范本单位食品经营行为，严控风险点，保证 食品安全，根据 《食品安全法》等有关规定，制定本 食品安全，根据 《食品安全法》等有关规定，制定本 制度。 制度。 一、食品采购环节 一、食品采购环节 1.确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划 1.确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划 安排。 安排。 2.要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品 2.要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品 的来源合法。 的来源合法。 3.与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务， 3.与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务， 特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 4.向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等 4.向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等 证明材料。 证明材料。 5.对采购食品的外观质量状况、食品温度、保质 5.对采购食品的外观质量状况、食品温度、保质 期等方面进行查验。经查验不合格的食品，通知供货 期等方面进行查验。经查验不合格的食品，通知供货 2 / 5 2 / 5 第 页 总 页