AM-AM-FS-Ac-20027 水果与水果制品中的左旋苹果酸.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc20027 水果 水果制品 左旋苹果酸 旋光法 AM-AM-FS-Ac-20027 水果与水果制品中的左旋苹果酸 1.仪器和试剂 1.1 仪器 旋光仪——准确至0.1°，具钠灯。 1.2 试剂 (a)活性炭——酸洗过的。 (b)左旋苹果酸——A级或相当A级。需通过下述纯度检验:将0.5g左旋苹果酸溶于约5Oml水，用1M NaOH调pH至5.5，用水稀释至1OOml。取约35ml溶液加1.5g二水合醋酸铀酰，暗处放置30min，过滤。在200mm管中测旋光度，旋光度а应在-4.88°至-4.84°之间。 (c)左旋苹果酸标准溶液——(1)储备溶液——1Omg/ml。在15Oml烧杯中，取1.Og左旋苹果酸和4.0g柠檬酸，加50ml H2O。在pH计上电磁搅拌下，用50% NaOH溶液调节pH至5.5。定量转移至1OOml容量瓶中，用H2O稀释至刻度。(2)工作溶液——1，2，3mg/ml。分别吸取10,20和30ml贮备液至100ml容量瓶，用H2O稀释至刻度。 2.试验过程 2.1.标准曲线的绘制 在2OOmm旋光管中测定每种标准溶液的旋光度(α1)。取每种标准溶液约35ml至5Oml锥形瓶中，各加1.5g二水合醋酸铀酰，暗处放置3Omin不时搅拌。过滤，在2OOmm旋光管中测定每种澄清的苹果酸铀络合物的旋光度(αu)，以