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acceptable daily intake （ ADI ） 每人每日容许摄入 albuminuria 蛋白尿 量 alcohol 酒精 acclimatization 气候适应 alimentary codex 食品法规 accumulate 蓄积 Alkaligenes 产碱杆菌属 acetylandromedol 乙酰柽木醇毒 allowance 供给量 acceptable risk level 可接受的危险水平 alpha-BHC a- 六六六 acid-forming food 成酸性食品 alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性链球 Achromobacterium 无色菌属 菌 Act for preventing the adulteration of articles Alternaria 交链孢霉 ex food and drink 防止饮食品掺假法 aluminum hydroxide 氢氧化铝 activator 激活剂，活化剂 aluminum sulfate 硫酸铝 actomyosin 肌凝蛋白 Alzheimers dementia 早老性痴呆（阿耳茨海默痴 acute toxicity test 急性毒性试验 呆） additive action 相加作用 Ames test Ames 试验，艾姆斯试验 adipose tissue 脂肪组织 amino acid pattern 氨基酸模式 administrative rule 行政规范 ammonia 氨 adrenal cortical hormone 肾上腺皮质激素 Amoeba 阿米巴属，阿米巴原虫，变形虫属 adsorption 吸附，吸附作用 amphetamin chloride 冰毒 aerobic repiration 有氧呼吸 amygdalin 苦杏仁甙 aflatoxin 黄曲霉毒素 amyl nitrite 亚硝基异戊酯 after-ripeness 后熟 amylose 直链淀粉 Agaricus 伞草属 amylopectin 支链淀粉 Agrostemma githago L. 麦仙翁 anabolism 合成代谢 alamine 丙氨酸 anaerobic respiration 厌氧呼吸 albumin 白蛋白 An derse ns disease 安德森病 angular stomatitis 口角炎 anion exchange resins 阴离子交换树脂 anisatin 毒八角亭 antagonistic action 拮抗作用 anthraquinone 蒽醌 anti-cancer drugs 抗癌药物 antiketogenesis 抗生酮作用 antioxidant 抗氧化剂 antitrypsin 抗胰蛋白酶 anthropometry 人体测量学 apatite 磷灰石 apparent digestibility 表现消化率 appetite 食欲 apoferritin 脱铁铁蛋白 Ascaris vermicularis 蛲虫 Ascomycetes 子囊菌纲 ascorbate 抗坏血酸盐 ascorbic acid 抗坏血酸 Aspergillus 曲霉属 Aspergillus albicans 白曲霉 Aspergillus candidus 亮白曲霉 Aspergillus flavus 黄曲霉 atherosclerosis 动脉粥样硬化 autophagy 自吞噬 availability 可利用率 avidin 抗生物素蛋白 azide 重氮化合物 bacon 咸猪肉 apolipoprotein 载脂蛋白 applied nutrition 应用营养 aquatic organism 水生生物 aquatic product 水产品 arachidonic acid 花生四烯酸 arcus senilis 老年环 arginine 精氨酸 arsenic 砷 Arthrinium 节菱孢属 Ascaris lumbricoides 蛔虫 bacterial mutation test 细菌诱变试验 bacteriocidal substance 杀菌物质 bacteriophage 噬菌体 balanced diet 平衡膳食 balance test 平衡实验 Balantidium coli 结肠小袋绦虫 B.alcaligenes metalcaligenes 粪产碱杆菌 barley 大麦 basal metabolic rate , BMR基础代谢率 basal metabolism 基础代谢 base-form