大学生餐饮行业创业计划_餐饮美食word版.docxVIP

21 - 大学?生餐饮行?业 创 ?业 计 ?划 书 ? 团队名?称：“ ?baby? run? ” ? ? 目 ?录 TOC \o 1-2 \h \u 摘要 - 4 ?- 市场及顾?客 - 4 ?- 竞争对手?分析 - 6 ?- 项目概况? - 7 ?- 项目目的?： - 7 ?- 项目名称?： - 7 ?- 项目性质?： - 7 ?- 建设地点?： - 7 ?- 经营理念?及目标 ? - 7 ?- 管理理念? - 8 ?- 经营范围?： - 8 ?- 营销策略?： - 9 ?- 财务数据?： - 9 ?- 组织理念?： - 9 ?- 阶段小结?： - 10? - 餐厅岗位?说明书 ? - 10? - 研究与开?发 - 12? - 环境分析? - 13? - 营销策略? - 16? - 风险及对?策 - 20? - 现金流量?表 - 21? - 预计损益?(主营业?务收入)? - 22? - 摘 ? 要 民?以食为天?，但在高?校里，学?校食堂的?伙食一直?被学生们?所抱怨，?由于学校?食堂普遍?都是以大?锅菜的方?式做的，?虽然价格?较低但很?少能真正?让学生欢?迎。现如?今，人们?的生活水?平在不断?提高，对?于高校学?生来说，?健康营养?，价格适?中的饮食?才是他们?所需要的?。本创业?计划书是?关于在大?学附近开?设一家绿?色餐饮店?的方案。?其主要业?务是自助?餐、早餐?、中餐、?晚餐、外?卖、生日?聚餐等，?目标市场?是在校大?学生。本?餐饮店首?先采取个?体户的经?营方式。?但是有自?己的品牌?商标，价?值理念。?在资金等?条件成熟?后将会组?建公司并?实行连锁?经营方式?。因此，?在学校附?近办一个?专以学生?为消费群?体的餐厅?是我团队?所想要创?业的短期?目标，长?期战略目?标是：“?立足本地?，树立品?牌，步步?为营，扩?大规模，?走向全国?” 我?们团队的?创业梦想?是经过许?久的酝酿?才形成的?，也正因?为此我们?才走在了?一起，对?于餐厅的?创建及其?运行模式?已经有所?了解。另?外，资金?的筹措，?人员的聘?用，地点?的选择正?在稳步进?行中。 ? 市场及?顾客 　?　随着经?济稳定快?速增长，?城乡居民?收入水平?明显提高?，餐饮市?场表现出?旺盛的发?展势头。?目前我国?的餐饮市?场中，正?餐以中式?正餐为主?，西式正?餐逐渐兴?起，快餐?以西式快?餐为主，?肯德基、?麦当劳、?必胜客等?，是市场?中的主力?，中式快?餐已经蓬?勃发展，?但当前尚?无法与“?洋快餐”?相抗衡。?相比洋快?餐专业化?、品牌化?、连锁化?的成功营?销模式。?中式餐饮?发展显然?稍逊一筹?，如何去?占领那部?分市场，?是我们需?要解决的?问题。 ?随着人们?对自身健?康及食品?安全关注?程度的提?高。而洋?快餐油炸?、高能量?为主的食?品长期食?用导致肥?胖等问题?曝光后。?饮食安全?成为一个?热门话题?，如何给?消费者一?个放心安?全的饮食?，成为餐?饮业今后?发展的主?题。可以?预见运用?环保、健?康、安全?理念，倡?导绿色消?费将是今?后餐饮业?的发展趋?势。绿色?餐饮的提?出其实也?是社会文?明程度的?进步，是?一个新的?餐饮文化?理念。在?未来几年?内，我国?餐饮业经?营模式将?多元化发?展，国际?化进程将?加快，而?且绿色餐?饮必将成?为时尚，?这无疑给?投资绿色?餐饮业带?来了契机?。 而在?大学中一?直被诟病?的就是大?学食堂的?饮食问题?，大学的?饮食质量?不高已成?为公认的?问题，仅?仅是满足?了学生们?的温饱问?题,而质?量却远远?没有达到?学生们的?要求。本?餐厅就是?根据这一?点,为了?提高大学?生的饮食?质量，旨?在为高校?大学生提?供价格低?廉安全高?质并富有?特色的食?品，并且?同时为各?高校提供?一定的勤?工助学岗?位，帮助?贫困生更?好的完成?学业。 ? 　　本?店主体顾?客是学生?，毕竟年?轻人都比?较喜欢环?境优雅、?有创意的?地方。市?场主要面?对的是枫?林大道附?近的大学?的学生和?老师，及?过往人员?。 竞争?对手分析? 　　在?学校周围?现在已有?多家餐馆?，他们大?多是周围?居民利用?所处的地?理位置在?自家开的?小餐馆，?其环境、?卫生条件?、管理方?式等都不?尽人意。?年轻人对?饮食永远?不会满足?,不仅是?只为吃而?吃，其非?常需要环?境优雅、?卫生条件?达标、有?文化底蕴?的绿色餐?馆，以彰?显自己的?个性。枫?林附近像?样的餐馆?基本没有? ，所以?这样的餐?馆还是有?相当的市?场。到很?远的地方?买我们本?身就是大