火锅店创业计划书_餐饮美食word版.docxVIP

? ?创业计划?书 ? 创? 业 人?：xxx? 创?业项目：?xxx火?锅 ? 日?期：20?15年x?x月xx?日 ? ? ?目 ? 录 ? 企业?概况……?…………?…………?…………?……· ? 市场分?析………?…………?…………?…………?…· ?市场前景?…………?…………?…………?…………?· 风?险分析…?…………?…………?…………?………·? 产品?与服务…?…………?…………?…………?……· ? 营销策?略………?…………?…………?…………?…· 人?员架构及?装修……?…………?…………?………·? 财务分?析………?…………?…………?…………?…· ? ? ? 一、企?业概况 ? ? 1. ?xxx火?锅店以其?新颖的菌?菇类火锅?，独特的?五种汤汁?口味，八?种锅底组?合方式，?品质优异?的养生菌?菇火锅是?我店的主?营产品，?其采用秘?制菌菇，?清澈泉水?作为锅底?，可根据?个人喜好?选择清淡?或香辣。?另外，野?山菌鸡火?锅，蘑菇?羊肉火锅?，枸杞鲫?鱼火锅，?骨汤火锅?，海鲜火?锅，鸳鸯?火锅等都?是本店特?色产品。? 2. ?本店属于?餐饮服务?类行业，?以实惠优?质为企业?宗旨的公?司。本店?意欲选址?在XX区?，面积1?20平方?左右，该?地域人口?较为密集?，客源相?对丰富。?“鲜蘑坊?火锅”为?个人独资?，预计创?业所需费?用在xx?万元，现?已自有资?金x万元?，需贷款?xx万元?。本人曾?在餐饮公?司内工作?多年，对?餐饮业、?服务类行?业有一定?的了解。? 二、?市场分析? “一朵?小火煮人?生五味，?半锅沸汤?涮春夏秋?冬”。火?锅有史以?来方便快?捷、气氛?热烈、种?类丰富、?口味多样?且实惠等?别具一格?的特色而?广受人们?的欢迎和?青睐。火?锅，在我?国相传已?有数千年?历史了。?可以说，?火锅消费?是中国式?生活形态?的缩影。?近些年来?，随着我?国餐饮业?持续快速?发展，火?锅的式样?和内容不?断创新，?火锅消费?市场日益?兴旺，逐?渐成为了?我国餐饮?业的主要?力量。面?对激烈的?市场竞争?，火锅的?品牌化、?连锁化、?特色化、?绿色化是?主要发展?趋势。 ?1.目标?顾客描述? 由于本?店位于X?X区较为?热闹的路?段，客源?相对丰富?，但竞争?对手也不?少，特别?是本店刚?开业，想?要打开市?场必须要?在服务质?量和产品?研发上多?下功夫，?并且要进?一步扩大?经营范围?，以满足?消费者的?不同需求?，短期目?标在该区?域内站稳?市场。 ?2.市场?容量或本?企业预计?市场占有?率 ?本企业周?边人流量?大，主要?顾客为附?近酒店，?工厂，娱?乐场所，?商店工作?人员，白?领，小区?居民等。?预计本企?业市场占?有率约为?30%。? 3.市?场容量的?变化趋势? 随着人?们的生活?水平的不?断提高，?人们的生?活观以及?消费观也?在不断的?改变，人?们对饮食?的需求也?将逐年提?升。 三?、市场前?景 涮火?锅已成为?大江南北?一道独特?的风景线?，一家老?小或是亲?朋好友围?坐在热乎?乎的火锅?旁边吃边?聊，大快?朵颐。没?有明显的?淡旺季，?漫长的秋?冬季节是?火锅店最?为火爆的?季节，然?而现在即?使是在夏?季喜欢吃?火锅的人?也大有人?在。 火?锅店因其?味美价廉?而拥有广?泛的消费?群体，不?论高收入?者还是工?薪阶层都?是目标对?象。相对?于其它项?目来说，?有易经营?不易亏损?的优势，?且不用高?薪聘请大?厨，更不?用担心食?物、菜式?是否被顾?客接受。?操作简单?，只需将?新鲜的蔬?菜和肉料?、配料等?摆上，由?顾客自己?根据口味?操作涮烫?。 四?、风险分?析 市场?开发 做?为一个刚?刚起步的?企业，早?期市场开?发是最大?的困难，?尤其是附?近的竞争?对手已经?占有一定?的市场，?为此，我?们要制定?完善的营?销计划，?进行营销?培训，树?立企业的?良好形象?，开展贴?心的周到?服务，并?且做好思?想准备，?为了美好?的未来而?努力。 ?中途股东?退出 因?为刚起步?，所以企?业会出现?一些问题?，有些个?别股东可?能会中途?退出，为?此平时经?营中，要?积极吸纳?和储备人?才，以供?需要，如?要退出，?应提前三?个月通知?企业，否?则扣除5?%的股份?，以保证?企业正常?运行。 ?经营风险? 由于?经营和管?理不善带?来的可能?性风险。?同时，市?场竞争和?需求变化?给企业发?展带来的?压力。解?决方案：?我们将把?企业的产?品服务成?文化标准?化，并将?其在个连?锁店加以?彻底贯彻?；建立严?格的督导?体系；在?人才的纳?入方面，?不光要招?聘相关方?面的专业?管理经营?人才，还?要建立培?训