开餐饮店员工管理新规制度.docVIP

加盟连锁店职员管理制度 对于餐馆而言老板表现越能干，职员就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人”方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检验考评制度，有奖罚制度，有责任人，那么老板该做就是了解制度是否被实施，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必需制订一个制度，没有制度老板累职员也累。下附职员管理制度。 一、用人标准必需是一位勤劳人，哪怕你再笨我们全部愿去教你我宣誓：我愿意努力工作，因为我期望明天会愈加好我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家关心我愿意老实，因为我要问心无愧我愿意接收意见，因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报二、对职员要求1、节省粮食2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必需放在地上，如有违反清理全部饭堂桌椅3、男生仪容要求：必需留寸头，剔须，剪指甲4、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士能够佩戴一个结婚戒指5、欢迎用户时眼光要注视对方，让用户感受到热情笑容6、职员以友善话语表示欢迎，不要使用反复机械问候语7、客人到桌后5秒内必需有服务员接待8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务9、职员应该把客人所点菜品快速正确传输给上菜房10、在确保客人满意情况下，认真服务，争取做到操作步骤不漏项、不掉项11、配置所用用具用具12、服务员应确保帐单正确性，做到唱收唱付，并提前找零13、立即恢复摆台工作14、立即做好人走岗位净15、立即关灯关气16、做好餐前餐后电脑正常使用和关闭17、做好突发事件处理和发明感动18、做好授权工作19、紧急预案处理，停水、电、气，客人打架处理20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯三、薪酬制度 1、服务员基础工资：1080元每个月，二级职员1100元每个月，一级职员1120元每个月（具体依据当地情况，这里只做参考）2、工龄工资：职员满十二个月后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元3、企业每个月给新职员一月2天带薪公休，满十二个月后每个月3天，三年后每个月4天4、新进职员进店标准：14号以前公休一天，14号以后没有公休5、如职员辞职必需提前15天，如提前离职，企业不给和结算工资6、新进职员每个月店方扣除职员20元作为企业确保金，如店方许可正常辞职，将退还确保金，不然不退。 四、迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必需照常上班2、一月内迟到三次以上只发基础工资，月底奖金扣除3、因私事不请假、休息、早退视为旷工4、处罚标准：一般职员迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基础工资5、职员无故旷工一天以上除名开除6、店长等级职员旷工直接开除处理 五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）1、受聘者业务技术水平差，经考评不能接收胜任本职岗位要求2、违反工作规章制度，批评后仍不更正3、受聘者长久请假4、旷工5、因职员身体状态不适应岗位要求6、违反国家法律法规备注：职员解聘或解聘后必需办了解聘手续，三天内离开本店宿舍六、规章制度轻度过失职员有以下几点：1、上班时间衣冠不整2、上班时不穿工服进入店内或工服不齐，不佩戴职员牌号或不佩戴在指定地方3、工作时间用餐厅电话办理私事4、工作时间吃东西聊天，围成一团；5、下班后不应在店内逗留，而且打搅其它正常上班职员6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨7、随地吐痰，仍纸屑杂物8、不遵守店内安全条例9、违反部门常规10、工作时间佩戴手机（店经理除外）11、在自己负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失职员有以下几点：1、工作时间睡觉2、擅离工作岗位，常常迟到3、对客人不礼貌，和客人争辩4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙6、搬弄是非，诽谤她人，影响团结和企业声誉7、未立即上缴客人遗留物品或拣到物品8、不经店内相关领导许可带亲戚好友到店内或在宿舍逗留9、工作时间擅离工作岗位，做其它和工作不相关事情10、未经同意不回宿舍休息。严重过失职员有以下几点1、工作时间醉酒2、贪污、偷窃、受贿、行贿3、有意损坏公物或客人用具4、打架斗殴。各项处理方法轻度过失处理方法：处相关处理外批评教育方法较重过失处理方法：采取罚款，限期更正并填写过失单严重过失处理方法：扣除当月工资，而且除名，情节严重者追究法律责任职员单独在外面网吧上网直接开除七、职员过生日聚餐标准(要给职员过生日)1、职员之间过生日送生日礼品不得超出10元2、职员吃饭过生日必需AA制3、职员之间过生日消费金额不得超出两百元八、给职员发明发展路径年轻职员新职员