食品生产设备管理制度.pdfVIP

. 有 限 公 司 总页－分页 文件名称 生产设备管理制度 文件编号 制 定 年 月 日 版 号 01 审 核 年 月 日 颁发部门 质量管理部 批 准 年 月 日 执行日期 年 月 日 编制依据 分发部门 生产设备部、质量管理部 目 的：为了保证本公司质量管理体系有效运行， 有关文件得到控制， 保证文 件管理符合要求。 范 围：适用于公司的食品生产文件管理。 责 任：参与食品生产文件所有管理活动的人员。 内 容： 为加强对公司生产设备的管理和维护，使之处于良好的技术状态确保产品质量。 本制度规定了生产设备的管理、 使用与维护、 修理、技术状态管理、 检查等控制要求。 本制度适用公司主要机械设备、动力设备和专用检测、试验设备等。 1、职责 1.1 公司设备动力部负责生产设备的综合管理。 1.2 维修工负责设备的巡视检点和日常维护工作的指导。 1.3 设备操作工负责设备日常操作及异常情况信息反馈。 2、设备的保养、检修 2.1 设备保养检修制度根据设备档案、 资料和每上半年设备普查情况， 制定下半 年及一年的设备保修、配件更换计划。计划报送总经理批准后，根据计划，按年、月 安排贯彻、落实。 2.2 三级维修保养责任制 2.2.1 操作工每天的日常保养（点检） 。其主要内容是：班前对设备的检查、清 洁、冲洗、润滑；生产时严格按操作规程使用设备，并注意设备的运转情况。发现有 小故障应及时排除， 及时调整松动的机件。 下班前对设备进行清洁， 对零部件进行擦 精选范本 . 拭和注油，并认真做好交接班记录。 2.2.2 二级维护保养 操作工按 1 个月或者 3 个月的定期保养。 以操作工为主， 由检修人员辅导， 对设 备进行局部解体。其工作内容有：清洁或清洗、冲洗所规定的部分，疏通油路，清洗 或更换物料、油路和滤油器，调整各部分的配合间隙，紧固零件，调整设备所操作机 构、电路、阀门、限位开关等，使之灵活可靠，无漏电、漏水、漏油现象，由维修技 师验收。 2.2.3 三级维修保养 设备运转每半年至一年进行维护保养。 以维修技师为主， 操作工参加对设备进行 局部解体和维修。当冲洗系统运转半年和灌装系统运转一年，要进行一次三级保养。 其内容有：更换、修复易损件、磨损件、使之恢复精度。清洗传动系统和润滑系统换 油，检查、维修电路、管道系统、消毒杀菌装置系统。三保完成后，应以完好设备条 件作为验收标准。 2.3 每半年对生产设备进行一次普查， 在次基础上编制下半年至一年的设备大修 计划，并编制备品、配件的外协计划、外购计划。经总经理批准后，列入公司考核计 划。 3、设备润滑 3.1 设备润滑管理是设备维护保养工作的重要环节， 正确的进行润滑， 使公司设 备正常运转，减少设备磨损，延长寿命。 3.2 生产设备润滑由生产部统一管理、并在业务上负责指导公司设备润滑工作。 3.3 采购的润滑油必须经过检验合格方可入库和使用。 3.4 设备润滑油一般按