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精品文档 酒店管理概论题库 第一章 饭店概述 一、名词解释： 1、 商务饭店 2、 长住饭店 3、 行政楼层 4、 汽车饭店 二、填空 1、饭店业规模一般根据 数来确定， 为小型饭店， 为中型饭 店， 为大型饭店， 为特大饭店。 2、饭店发展经历了 ， ， ， 四个阶 段。 3、饭店评定主要因素有： 、 、 、 、 、 、 、 、 等。 4、饭店评定等级表示的方法有 、