广东省食品安全企业标准Q-SJ 0002 S-2019 青梅酒.pdfVIP

ICS67.160.10 X62 备案号： 备案号-2019 Q/SJ 备案日期：2019年02月13日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SJ0002S-2019 代替 Q/SJ0002S-2016 青梅酒 2019-02-01 发布 2019-03-15 实施 广东顺德酒厂有限公司 发布 Q/SJ0002S-2019 前 言 本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准代替我公司产品标准Q/SJ0002S—2016。 本标准与Q/SJ0002S—2016相比主要差异如下： ——修改了范围； ——采用最新的引用文件； ——修改了技术要求； ——修改了生产加工过程的卫生要求； ——修改了检验方法； ——修改了检验规则； ——修改了标签、标志、包装、运输、贮存； ——修改了文本的结构。 本标准起草单位：广东顺德酒厂有限公司。 本标准主要起草人：罗格罗、萧永坚、丘梓俊、张晓莹、梁智贤、施冠克。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/SJ02—1998、Q/SJ02—2002、Q/SJ02—2004、Q/SJ02—2005、Q/SJ02—2005（第二版）、 Q/SJ02—2008、Q/SJ0002S—2011、Q/SJ0002S—2014、Q/SJ0002S—2016。 I Q/SJ0002S-2019 青梅酒 1 范围 本标准规定了青梅酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存等 。 本标准适用于以青梅、水为主要原料，以酿酒酵母、焦亚硫酸钠、白砂糖、冰糖为辅料，经发酵、 陈酿、调配等主要工艺加工制成，酒精度为（10～18）%vol的青梅酒产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.7食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4806.5食品安全国家标准 玻璃制品 GB4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存