Q-QY 0002 S-2019 半固态调味料.pdfVIP

备案号-2019 Q/QY 备案日期：2019年04月17日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/QY0002S—2019 代替 Q/QY0002S-2015 半固态调味料 2019-0105 发布 2019-02-05 实施 广州市仟壹生物技术有限公司 发布 Q/QY0002S—2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准替代Q/QY0002S-2015《半固态调味料》。 本标准与Q/QY0002S-2015《半固态调味料》相比，作了以下修改： ——更新规范性引用文件； ——更新标准书写格式； ——更新微生物指标中“大肠菌群”的指标。 本标准由广州市仟壹生物技术有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：曾晓君，张国尧。 本标准历次版本发布情况： ——本标准2009年11月首次发布； ——本标准2012年10月第一次修订； ——本标准2015年09月第二次修订； ——本标准2018年08月第三次修订。 I Q/QY0002S—2019 半固态调味料 1 范围 本标准规定了半固态调味料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规 则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、鸡肉抽提物、鸡骨抽提物、猪肉抽提物、猪骨抽提物、牛肉抽提物、牛骨抽提 物为主要原料，以食用盐、大豆油、豆瓣酱、牛油、味精、香辛料、羟丙基二淀粉磷酸酯、食用香精、 5’-呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯为辅 料，经混合、包装而成具有原、辅料混合后应有的浓郁香味的半固态复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1535 大豆油 GB2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB2720 味精卫生标准 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5009.235食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB/T5