广东省食品安全企业标准Q-LKJ 0018 S-2019 酸梅酱.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2018 Q/LKJ 备案日期：2018年10月30日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/LKJ0018S-2019 代替Q/LKJ 0018S-2016 酸梅酱 2019-01-01 发布 2019-02-01 实施 惠州市乐口佳食品有限公司 发布 Q/LKJ0018S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编写，作为企业 组织生产和质量监督检验的依据。 本标准代替Q/LLKJ 0018S-2016酸梅酱。 本标准与Q/LLKJ0018S-2016相比，主要变化如下： 更新了规范性引用文件。 本标准由惠州市乐口佳食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：林文平 I Q/LKJ0018S-2019 酸梅酱 1 范围 本标准规定了酸梅酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输和贮存的要求。 本标准适用以干湿梅、酿造食醋、白砂糖为原料，经过挑选、打浆、调配制成的酸梅酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌测定 GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族的和G族的测定 GB/T5009.40酱卫生标准的分析方法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T10786罐头食品的检验方法 GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB18187 酿造食醋 GB19778 包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量 DB44/T846.2 地理标志产品 普宁青梅 第2部分：干湿梅 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定 3技术要求 3.1原辅料要求 3.1.1干湿梅：应符合DB44/T 846.2的规定。 3.1.2酿造食醋：应符合GB18187 的规定。