食品安全自查[汇编].docxVIP

精品资源·有用参阅品 文档收拾 | 学习参阅 Summary compilation 食物安全自查 为实在加强我公司食物安全卫生作业，防备和操控肠道流行症及食物中毒的产生，有用进步我公司的卫生水平，确保广阔职工及客户身心健康和生命安全，依据《食物安全法》、《流行症防治法》、《消毒办理 方法》、《突发公共卫生事件应急 法令》、《日子饮用水卫生监督办理方法》的有关 规则和要求，我公司特制定本方案。 　　一、查看规划 　　公司食堂设备设备、卫生、食物及饮用水 　　二、查看内容 　　1、公司食堂卫生安全：环绕公司团体用餐食物安全，依照《团体用餐卫生监督方法》首要查看公司食物安全办理准则执行状况、食物中毒防备操控办法、从业人员体检训练、环境卫生、设备设备、质料收购、食物贮存、加工制造、食物添加剂运用、餐用具清洗消毒、留样办理等是否契合规范要求。 　　2、公司饮用水卫生：公司实在处理饮水问题，供给开水或契合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设备及管道的防护和办理，执行清洗消毒办法。自备水源应经地点区卫生部分检测合格后，方可作为供水水源。 　　三、查看安排 　　公司食堂安全领导查看小组不守时对公司食堂进行查看，每月至少一次。 　　四、作业要求 　　(一)加强安排领导，确保作业执行。公司食堂办理人员要高度重视公司卫生专项查看活动，加强安排领导，把会集整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把公司食堂食物安全摆在愈加杰出的方位。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿一直、完善准则贯穿一直、执行责任贯穿一直、查看辅导贯穿一直，确保整治获得实效。 　　(二)树立长效机制，稳固查看效果。公司各块担任人要密切配合，要依据区政府相关要求，尽力展开食堂食物安全演示工程建造。在全区创立食物安全演示公司食堂，充分发挥演示食堂的引领和辐射效果，不断进步我公司的食物安全办理水平和硬件设备，使我公司食堂从收购、加工、个人卫生进步到一个新台阶。 　　(三)展开教育训练，进步安全意识。公司领导要加强对食堂食物安全训练，仔细安排学习《食物安全法》、《食物安全法施行法令》，催促公司实在执行餐饮服务榜首责任人责任，树立健全各项办理准则，确保各项作业不留盲点、不留死角。 　　(四)加强食堂查看督导，严查违法行为。公司要严厉依照《食物安全法》、《食物安全法施行法令》的规则，将公司食堂作为食物安全事故防控的要点，采纳办法，排查危险，活跃辅导公司不断完善校园食物安全事故应急预案，进步防控水平及应对才干。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处分力度;涉嫌犯罪的，及时移交司法机关。仔细展开全面排查。 　　(五)做好查看 总结，及时上报信息。公司要确保每月至少对单位食堂查看一次以上。 　　食物安全自查准则范文二： 　　为规范餐饮服务食物安全查看办理，确保大众餐饮安全，依据《食物安全法》、《食物安全法施行法令》和《餐饮服务食物安全监督办理方法》等法令、法规及规章，制定本办理准则。 　　一、依照法令、法规和食物安全规范从事餐饮服务活动，采纳有用办理办法，确保食物安全，依照答应规划依法运营，并在就餐场所夺目方位悬挂或许摆放餐饮服务答应证，承受社会监督，承当主体责任。 　　二、树立本单位食物安全办理安排组织，装备专职或许兼职经过训练合格的食物安全办理员，对餐饮服务全过程施行内部查看办理并记载，执行责任到人，严厉执行监管部分的监管 定见和整改要求。 　　三、食物安全办理员须仔细依照责任要求，安排执行办理人员和从业人员食物安全常识训练、职工健康办理、索证索票、餐饮具清洗消毒、归纳查看、设备办理、环境卫生办理等各项食物安全办理准则。 　　四、制定定时或不定时食物安全查看方案，采纳全面查看、查看与自查相结合的方法，实施层层监管，首要查看各项准则的贯彻执行状况。 　　五、食物安全办理员每天在操作加工时段至少进行一次食物安全查看，查看各岗位是否有违背准则的状况，发现问题，及时奉告改善，并做好食物安全查看记载备检。 　　六、各岗位担任人、主管人员要遵守食物安全办理员查看辅导，每天展开岗位或部分自查，及时发现和纠正从业人员违背准则要求操作的行为。 　　七、食物安全办理员每周1-2次对各环节进行全面现场查看，发现问题及时反应，并提出期限改善定见，做好查看记载。 　　八、查看中发现的同一类问题经两次指出仍未改善的，按本单位有关规则处理。 　　九、各种查看成果记载归档备检。 从业人员健康办理 一、食堂从业人员、办理人员有必要把握有关 食物卫生的根本要求。具有必定的 食物卫生常识和 食物卫生相关的法令法规常识。　　二、食堂从业人员每年有必要进行 健康查看，新参与作业和暂时参与作业的食堂从业人员有必要先进行 健康查看，获得 健康证明后方可参与作业上岗位操作。　　三、凡