高中生物第二章第二节第3课时蛋白质的结构和功能课件苏教版必修1.docxVIP

raw raw 课前自主学习，基稳才能楼高 2.NBEIGUANJIANYUJU背虽传统 但最 2. NBEI GUANJIANYUJU 背虽传统 但最实用」 第3课时蛋白质的结构和功能 1.蛋白质是细胞中含量最多的有机物，除含有C、H. O、 N外，大多数蛋白质还含有S元素。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，组成生物体蛋白质的 氨基酸大约有20种。 3.在每个氨基酸分子中，至少都含有一个氨基(一NH2)和一 个按基(一COOH),并且都有一个氨基和一个浚基与同一 个碳原子相连，这个碳原子还分别与一个氢原子.一个 可变的侧链基团(R)相连。氨基酸的不同是由R基的不同 决定的。 3. 4.许多氨盘酸分子通过脱水缩合形成肽键(- CO - NH - )， 肽键数目=氨基酸数目-肽链数目。 4. 5.组成肽链的氨基酸在种类.数目和排列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同，决 定了蛋白质种类的多样性。 6?蛋R质参与组成细胞和生物体的各种结构，并执行各种 特定的生理功能。 基本知识 读完教材就能做对 蛋白质的组成 氨基酸的结构及特点 R ⑴通式：H2N—C—COOH H (2)特点：至少都含有一个氨基(―NBh)和一个竣基 (―COOH),并且都有一个氨基和一个竣基与同一个碳原子 相连，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的侧链基团 (R)相连。 (3)种类：由卫基决定。 蛋白质的形成 氨基酸脱水缩 氨基酸 脱水缩負肽链空冋结构A蛋白质 基础小题 基础小题 动脑思考就能做对 二、蛋白质的结构与功能的多样性 结构的多样性 ⑴氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 (2)肽链的条数和空间结构不同。 生理功能的多样性［连线］ 实例 抗体 大多数酶 血红蛋白 某些激素 肌肉中的蛋白质 1.判断下列说法的正误 所有蛋白质分子中均含有20种氨基酸 (X) 氨基酸中氨基和竣基都连接在同一个碳原子上 (X) 氨基酸的不同是R基的不同，R基中可能含有氨基或竣基 (4)若甲、乙蛋白质分子中氨基酸种类、数目及排列顺序相同, (X)则甲、乙为同一种蛋白质 (X) 2-若一个氨基酸分子有两个竣基，其中一个竣基和一个氨基连 在同一个碳原子上，则另一个竣基的部位是 （c ） 与氨基端相连 与竣基端相连 C.在R基上 解析：若一个氨基酸分子有两个竣基，其中一个竣基和一个氨 基连在同一个碳原子上，则另一个竣基的部位在R基上。 氨基酸通式中R基不同，决定了 肽键数目不同 氨基酸的种类不同 蛋白质的种类不同 解析：氨基酸通式中R基不同，决定了氨基酸的种类不同。 下列有关脱水缩合的说法错误的是 肽键是脱水缩合形成的 多个氨基酸脱水缩合可形成肽键 3个氨基酸脱水缩合产生3个水分子 解析：3个氨基酸脱水缩合的产物是三肽，含2个肽键，同 时产生2个水分子。 5?蛋白质分子的结构是极其多样的，其原因不可能是 （a ） 肽键的空间结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同 解析：蛋白质中的肽键的空间结构都是相同的。 6?下列不属于动植物体内蛋白质功能的是 具有免疫功能的抗体 细胞生命活动的主要能源物质 催化细胞内化学反应的某些酶 解析：抗体的化学本质是蛋白质，具有免疫功能；酶绝大多 数是蛋白质，具有催化功能。细胞中生命活动的主要能源物 质是糖类。 课堂讲练设计，举 课堂讲练设计，举一能通类题 课堂讲练设计，举 课堂讲练设计，举一能通类题 核心要点（一）脱水缩合 1.对氨基酸结构通式的认识 ［名师点拨］R基的特点 ⑴氨基酸的不同是由R基的不同决定的。 R基中还可能含有氨基或竣基。 已知R基的化学式求氨基酸化学式的方法： 氨基酸的化学式=氨基酸共有部分的化学式(C2H4O2N)+R基 的化学式。即：C2H4O2N—Ro ［思考探究］ (1)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水, 而精氨酸易溶于水，这种差异的产生是由何种基团决定的? 提示：R基的可变性决定了氨基酸的种类和不同种类氨基酸 的结构与性质的差异性。 (2)谷氨酸的R基团为一C3H5O2,则谷氨酸的分子式是什么? 提示：C5H9O4No 脱水缩合的过程 R1 0nh2 —c—c—b囁技鼻一c—cooh R1 0 H R2 H 肽键H 田 2。： + NH2 —C—C—N-tC—C OOH ：……：I II I H R] ??…H 形成一个肽键，脱去一分子水。 水中的一个H来自—NH2,另一个来自—COOH, O 来自—COOHo ⑶二肽至少含有一个游离的一NH2和一个游离的 COOHo ［题组冲关］ 1?下列物质中，不是组成蛋白质氨基酸的是COOHIB. NH2—C 1?下列物质中，不是组成蛋白质氨基酸的是 COOH I B. NH2—C ZCOOH nh2