中国肉牛产业冷链物流的问题研究.docVIP

PAGE 2 PAGE 2 1.背景介绍 1.1现代物流的基本理论 现代物流是现代管理制度、管理组织、管理技术、管理方法在物流中的运用。具体包括物流专业化、管理系统化、物流合理化、仓储自动化、包装服务标准化、装卸机械化、加式配送一体化、信息网络化。 1.2冷链物流的概念及流通环节 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品如肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、物流、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统，它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻 工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。由于冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。 1.3我国肉牛产业发展冷链物流的必要性 1.3.1物流产业的迅速发展为肉牛冷链产业提供了更大的发展空间 近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高，新兴物流企业发展崛起，冷链物流走进了大家的视线，人们的生活需求，生活质量不断提高，对水果，生鲜，生肉产业有了更大关注和需求，这给冷链物流提升了更大的发展空间。 1.3.2牛肉质量安全得到保障 新鲜牛肉在生产运输流通等环节易腐烂、变质，如果采取普通的物流方式往往不能保证鲜肉的质量，而且肉质的生命周期较短，从产品出厂经过运输最终到达消费者手中的时间较长，食品贮藏保鲜问题成为重中之重。在牛肉的生产、运输、储藏过程中，冷链物流可以保持低温，其运输工具有其特殊性，运用专业的冷藏技术，统一配置的冷柜冷库来运输贮藏新鲜牛肉。建立健全冷链体系，可以有效延长牛肉保存期、保障新鲜度、为消费者提供安全、新鲜、营养的农产品，减少食品损耗，最大程度的保证了牛肉的质量。 1.3.3共同配送可以有效提高肉牛产业市场运行效率 首先，冷链物流的共同配送，能最大程度的降低加工、运输、分拣的资源损耗，有效提高冷链物流的作业效率，对企业而言，可以明显降低其生产成本运输成本，节省大量资金、人力等。 其次，冷链物流的共同配送，可以有效减少物流车辆，减少税费路费，节约成本，缓解城市交通堵塞现象；降低流通损耗、稳定市场供应，保障农民和消费者的利益，提高社会整体生活质量。 1.3.4冷链物流的发展可以促进就业发展 我国是一个农业大国，在国际上与其他国家经济往来密切，在2001年，中国加入世界贸易组织，为中国农产品进入国际市场提供了有利的外部条件。2013年“一带一路”战略的提出，为中国农产品走向世界提供了更多的机会。 首先，我国人口众多，劳动力发达，但农业发展起步较晚，经济技术资源不够发达。冷链物流的发展能有效带动我国剩余劳动力，吸收就业； 其次，冷链运输能有效缓解我国劳动力过剩带来的就业压力问题，物流的进出口贸易，能够有效促进我国的经济发展。而冷链物流大多集中在劳动密集型的产业中，将大量的闲置劳动力放入交通物流业，解决了更多的城市、乡镇人口就业问题。 1.4我国肉牛产业冷链物流的发展趋势 随着人们生活消费水平的日益提高，人们对生活质量和生活需求的不断扩大。食品安全和健康问题为人们迫切关注，从而导致冷链物流产业快速发展。其中表现在以下一些变化： 　　 第一，信息时代的发展为冷链提供了巨大商机 近年来，随着互联网时代的到来，我国逐渐走向了大数据时代，信息公开度透明度高，许多产业充分利用互联网实现了信息共享，冷链产业也不例外，互联网为冷链产业提供了第一手信息，使更多生产者供销商逐渐走入竞争市场，给冷链市场带来新的商机。　　 越来越多的企业进入冷链市场，冷链市场趋于整合和爆发 　　 冷链市场的迅速发展，使更多企业看到了新的发展方向，许多传统行业的企业也纷纷跨界进入冷链市场，相比较于其他新兴企业而言，这些传统的企业具有雄厚的经济优势和先进的科学技术资源，给冷链物流企业带来了很大的竞争，对肉牛产业冷链企业而言获得机遇的同时也充满了挑战。 　　 第三，冷链物流运输方式日趋多样化，冷链物流新技术逐渐升级 　　 一方面随着我国经济与科技的不断发展，肉牛产业的冷链运输方式日趋多样化，各种运输方式以及海陆空联运齐头并进，有效提升冷链运输中的生产配送效率。另一方面，随着冷链科学技术的升级整合，大多数冷链物流企业学习借鉴发达国家的先进技术，极大的促进了我国肉牛产业冷链物流的发展。我国肉牛产业冷链物流逐渐呈现出信息化，网络化、标准化的发展趋势。 第四，第三方冷链物流发展迅速 　　 据统计，虽然我国第三方物流企业现有量较少，但第三方冷链物流公司发展迅速，第三方冷链物流公司被更多的肉牛生产商认可，并指定负责肉牛生产企业的冷链物流业务，以更好地降低生产配送成本，提高市场竞争力。由于信息的及时化，服