餐饮酒店-淡季营销方案.docx

餐饮营销方案 第一部分：餐饮淡季营销方案 第二部分：餐饮上半年营销方案 第一部分：餐饮淡季营销方案 春节过后， 餐厅也将迎来一年中最漫长的经营淡季， 基本上要延续到 4 月份，在 这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已 沉沉地压在了我们的心坎上， 个人认为在餐厅淡季来临有以下几个方面不成熟的 想法，此方案仅供参考！ 餐厅淡季营销管理的要注意以下几点： 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城 计。由于中国传统习俗的使然， 一临近春节， 全社会的消费力在短期内有一个喷 发行情，大大小小的酒店几乎家家爆满， 而这很难说是因为你的营销工作做得多 么出色。真正考验营销的成效， 还在于到了淡季是不是一落千丈， 一年里是不是 能持续、 稳定地经营， 在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度， 在同行企业 中是不是属于领先方阵的。 成功酒店营销的目标都是非常明确的， 策略都是很清晰的， 且都是按计划有步骤 地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 旺季取利，淡季取势” ，这应该是酒店营销的核心思想。取利，就是要夺取最 大的销量，获取最大的收益 ;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括 经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势” 和“利”的关系是截然