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营养师创业计划书 随着我国人民生活水平的进一步提高， 人们对营养摄入的要求越 来越高，但实际上我国居民营养摄入不平衡的问题还相当严重， 在大 中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府部门、公共 卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经 营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。 社 会的发展和民众对营养的需求十分明确， 营养产业正在由专业营养师 和专业性的营养机构拉开序幕。 一、需求分析 营养检测、咨询、指导调理服务市场需求分析： （一）政策法规： 《中国营养改善行动计划》规定，今后保健食品推销员必须拥有具国家认可的职业营养师资格； 2006 年《国民营养条例》出台，所有幼儿园和学校，社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师： 2005 年 10 月 25 日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业； （二）健康的需求：个体、家庭需求 随着人们生活水平的提高， 人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，对由于膳食不合理， 营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。 聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚； 公共 营养师成为国家新职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。 营养师的主要服务对象包括： 城乡居民的膳食营养指导， 儿童青少年的充足而平衡的营养调理， 特殊人群的营养检测评估和营养调理，食品加工企业的研发和生产， 临床病人的摄取特制的治疗膳食， 营养知识在大众中普及 , 而不仅仅是对临床病人的膳食营养指导。 营养师职业地位与前景： 2006—2021 年将出现公共营养师全球需求高峰，目前， 家庭营养顾问年费 8 千元左右，企业营养顾问年费 万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在 10 万元左右。 营养检测咨询指导中心建设需求分析： 大中小学校、托幼机构、养老院、医院、公共卫生部门、企 事业单位、社区保健及健康中心（服务对象不低于 500 人数），有系 统的定期临床体检，建设有自己的食堂，没有专业的营养师、不了解群体营养，可以两种模式： 一种建设营养工作室；一种是委托专业性的营养检测调理中心作为营养顾问单位。 专业运动队、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆，以及上述机构（服务人数 100-500 人数之间）因服务需要以及政策要求必须设有营养工作内容，最可行的模式是：可以聘请兼职的营养师作为顾问，委托专业性的营养咨询、检测、指导调理中心作为营养顾问单位，服务于本机构，这样可以大大减少管理和经营成本。 二、可行性分析（独立运作的专业性的营养检测、 咨询指导中心） （一）建设的可行性： 临床医院以及社区卫生服务的初级保健部门没有营养检测和系统的专业性的营养工作。 临床医院注重的是疾病营养， 面对的对象是病人而不是社会群体。社区卫生服务虽然定位的是初级保健工作，但是营养工作还没有建设，也忙于常见病、慢性病的诊疗工作，有效的营养工作还没有开展。社会群体的营养检测、咨询、指导没有得到开发和满足，社区人们普遍缺乏营养知识，没有系统的指导，不懂科学的饮食，大部分人群因为是“营养盲”而导致各种疾病的发生。人们渴望营养知识， 希望了解自己真实的营养状况， 并且积极寻求营养改善的方法和途径。 依托于原有机构基础上设置营养工作室不完全适合市场发展，原则上不会成为改善公众营养的主体， 另外多数机构也将选择委托专业性、市场化服务的营养机构。 （二）国家政策的可行性 社会的进步与民众的健康紧密相关， 国家的可持续发展也将把健 康课题提上日程。发达国家对于公众营养极其重视，日本在 1947 年 即设立了营养士法， 2005 年 7 月 15 日《食育基本法》实施，我国已经成为世界经济发展最有潜力的大国， 在营养和健康问题上也必将与世界同步。从 2005 年 10 月 25 日，国家劳动和社会保障部公布第四 批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业；以及 2006 年《国 民营养条例》出台都可以看到我国对于营养和健康的重视已经提上日程。我国将在政策上支持和发展营养事业。 （三）人力资源的可行性 自 2005 年 10 月 25 日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业，各职业培训体系已经培训了数万名营养师，但与社会需求相比，还远远不够，更系统的职业化的专业营养师队伍的建设必将成为未来 5-10 年的培训体系的极有前景的职业培训内容之一。 针对目前已经培训的营养师队伍， 最大的发展问题已经显现，他们没有施展专业的平台，单枪匹马、孤军奋战，专业队伍已经开始储备， 但是可以系统地体系化运作的专业机构还没有随之配套，使得目前大批营养师不能创造出价值，