3.12加辅料炒法麸炒全解.pptVIP

2021/2/12 * 【性状】本品呈类球形,多为破粒,完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。无臭,味淡。 【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒,单粒类圆形,直径1 ～4 μｍ,大粒脐点隐约可见;复粒多数由百余分粒组成,类球形,直径13～35μｍ,少数由 2～3 粒组成。 2021/2/12 * 【炮制】 芡实:除去杂质。 麸炒芡实:取净芡实,照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至微黄色。 【性味】甘、涩,平。 【归经】归脾、肾经。 【功能主治】益肾固精,补脾止泻,祛湿止带。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。 【用法用量】 9～15g。 2021/2/12 * 总结 1、何为“麸炒控制火候法” 2、麸炒发的成品质量要求、操作方法、辅料用量、操作注意及炮制作用 2021/2/12 * 作业 1、简述麸炒法的成品质量要求、操作方法、辅料用量、操作注意及炮制作用 2回答几种麸炒药物的炮制方法和炮制作用 2021/2/12 * 思考题 1．何谓加辅料炒?常见的有哪几类方法? 2. 苍术生品、麸炒品和焦苍术各有何作用? 麸炒苍术能缓和燥性的原理是什么? 2021/2/12 * 第二节　加辅料炒法 含义:净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。 火候:一般用中火。 目的:增强疗效、缓和药性、降低毒性、矫嗅矫味等。同时辅料具有中间传热体的作用,能使药物受热均匀。 　　　 2021/2/12 * 一 麸炒 （一）定义:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称 “麦麸炒”或“麸皮炒”　 （二）辅料 蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制,称蜜麸炒或糖麸炒 净麦麸 麦麸是小麦的种皮,含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性 平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物,可缓和其辛燥之性,增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短,用量少,辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。 （三）适用的药物 2021/2/12 * （四）目的 1．增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。2．缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用,以免伤正。3．矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味,便于服用。 2021/2/12 * （五）操作方法 将锅预热,均匀撒入麦麸,待起烟,将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒,并控制火力,炒至药物表面呈黄色至深黄色,出锅,筛去麦麸,放凉。 “麦麸控制火候法” 每100kg药物,用麦麸10～15kg。 2021/2/12 * 　注意事项 　1．辅料用量要适当。麸炒的一个目的是让麦麸起烟,借烟气将药物熏黄。过少烟气不足,过多发烟不均,翻炒不匀,也浪费辅料。2．麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中,待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟,可用少量麦麸试投。3．麸炒药物要求干燥,以免药物黏附焦化的麦麸。 4. 出锅应迅速并筛去残留的麦麸。 2021/2/12 * 苍术 来源:本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎 炮制规格:苍术、麸炒苍术、焦苍术。　　 炮制方法 苍　术　取原药材,净制,水浸泡,润透,切厚片,干燥。 麸炒苍术　麦麸加热至冒烟,入药,中火炒至深黄色。苍术每100kg,用麦麸10kg。 焦苍术　药物用中火炒至褐色。 2021/2/12 * 苍 术 2021/2/12 * 成品性状　 苍术 表面黄白色或灰白色,气香特异。 麸炒苍术　表面黄色或焦黄色,香气浓烈 焦苍术　　表面焦褐色,香气微弱。 2021/2/12 * 炮制作用及应用 　苍　术　生品温燥而辛烈,化湿和胃之力较强。且走表祛风湿,用于风湿痹痛,感冒夹湿,湿温发热,脚膝疼痛。 麸炒苍术　麸炒缓和燥性,气变芳香,增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和,痰饮停滞,青盲雀目。 焦苍术　炒焦辛燥之性大减,用于固肠止泻。 2021/2/12 * 炮制研究 　苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制,终致呼吸麻痹而死亡。苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量分别降低39％和47％。 2021/2/12 * 僵蚕 来源:本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前,因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体 炮制规格　僵蚕,麸炒僵蚕。 炮制方法 僵蚕　簸去灰屑、丝毛。 麸炒僵蚕　麦麸加热冒