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- 2021-03-18 发布于山东
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吧台功能区标准平面布局
死角 9 10 、11 、12、13 、14 、15 、16、17 18
19 ←
8 7 6 5 4 3 2 1
说明:
、
、
1 ——垃圾筒: 特大,有盖,直径≈ 0.55m ;
——不锈钢洗涤池:
1 ) 规格:高 0.8m ,宽 1.2m ,前后径 0.6m ;正前方有挡水板,下面有可拆卸铁栏;
2 ) 使用自来水源,进水设置独立阀门。
3 ) 正下方设置地漏。
3 、 3 ——冷热饮水机:
1 ) 规格:高 1m 左右,宽和前后径均≈ 0.4m ;
2 ) 用电 220v ,功率≈ 1000w ,冷、热独立开关,压缩机制冷;
( 3 ) 进水设置独立阀门,使用过滤水源(可与其他设备:制冰机、开水机共用过滤水源)
,有下水,地
漏可以共用;
( 4 ) 工作面禁止倒茶叶等碎屑;
( 5 ) 建议使用:贺众牌。
4 、
4 ——制冰机:
( 1 )
规格:高
0.87m ,宽 0.57m ,前后径
0.68m ;
( 2 )
用电 220v
,日出冰量 45 —— 70kg , 650w ;
( 3 )
进水设置独立阀门,使用过滤水源(可与其他设备:饮水机、开水机共用过滤水源)
,有下水,地
漏可以共用;
4 ) 机体上禁止负重,禁止无水运行;
5 ) 建议使用:胜野牌,台湾产,大陆组装占多数。
5 、 5 ——冷冻柜:
( 1 ) 规格:高≈ 0.8m ,宽≈ 1.1m ,前后径≈ 6m0. 滑轮支撑脚;
2 ) 上方活动(左右)玻璃盖;
3 ) 建议使用:白雪牌、海尔牌、 、、、、
6 、
6 ——冷藏操作台:
( 1 )
规格:高 0.8m ,宽 1.5m
( 1.8m ),前后径 0.8m ;
( 2 )
用电 220v , 165 —— 245w ,≤300w ;液晶温度显示表;门上可放置物品;
7 、
7 ——单厢洗涤池:
(1 ) 规格:高 0.8m ,宽 0.6m
,前后径 0.6m
;
(2 ) 正前方有挡水板,下面有可拆卸铁栏;
(3 ) 使用自来水源,进水设置独立阀门;
(4 ) 正下方设置地漏。
8 、
8 ——咖啡操作台:
(1 ) 前台嵌入式咖啡台× 1 ,表面尺寸: 1.1m
×0.25m ;下台离地高度 0.8m ,长度 1.5m ,下台深度 ≥
0.45m , 0.65m ≤;咖啡操作台表面至下台表面高度
≥0.25m ;单座瓦斯炉× 3 ,间距
0.25m, 插壶孔两个
直径 0.03m ,间距 0.1m ;
(2 ) 磨砂挡风玻璃,中间高度
0.2 m — 0.3 m, 上方为弧形 ;
(3 ) 电动磨豆机× 1 ;用电 220v , 200w ;
9 、
9 ——自动开水机 :用电 220v
, 3000w
, 16
A ;用电 380v
,6000w ,20A ;进水设置独立阀门;
10 、
10 —— 17 为:
(1 )
10
——消毒柜: 小型,双层,用电 220v
, 600w ;
(2 )
11
——刨冰机: 韩国,台湾产,可用全铝碎冰机代替,用电
220v , 250w 。挑选碎冰机时最好准
备好冰块使用看其出冰效果:雪花状。
(3 )
12
——冰沙机: 高速,冰沙专用;用电
220v
, 850w
;
(4) 13
——碎冰机: 可用手动;全铝碎冰机;用电
220v ,600w ;可将刨冰机刀口调至较粗也可用;
(5 )
14
——搅拌机: 速度可分档,带滤网,玻璃杯罩,用电
220v
, 220w ;
(6 )
15
——果汁机: 榨汁用;用电
220v , 220w
;搅拌机和果汁机可选用二合一(三合一)机型,建
议使用:飞利浦、三菱、 、、、、
(7 )
16
——烤箱: 用电 220v ,1000w ,旋风式;
(8) 17
——松饼机: 用电 220v , 1000w ;
11 、
18 ——煤气炉: 如果考虑操作灵活性可用两支大功率电磁炉代替煤气炉,用电
220v , 1000 ——
1500w ×2 ;
12 、
19 ——吧台前后操作台间距:
90 —— 110cm
;
吧台后操作台前后径 45 —— 50 cm ,高度 80cm ;与展示柜间距 60cm ;展示柜隔板间距依次为:
1? 2? 3? 顶部, 30 cm→ 30 cm→ 40cm 。
吧台前台高度(吧台内净高,不包括大理石板) 110cm 。
13 、 箭头所指为吧台入口方向;以上图例的入口方向可以按布局顺序左右互换调整后,再调整到左侧。
备注说明,非正文,实际使用可删除如下部分。本内容仅给予阅读编辑指点:
1 、本文件由微软 OFFICE 办公软件编辑而成,同时支持 WPS
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