必胜客服务员职位说明书与人员绩效评价要素体系.pdfVIP

必胜客万达店服务员职位说明书与人员绩效要素评价体系 小组成员：李慧斌 龚小伟 高扬 张静 刘硕 一、 公司简介 必胜客是全球最大的 比萨 专卖连锁企业之一， 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著 标志。在遍布世界各地一百多个国家， 每天接待超过 400 万位顾客， 烤制 170 多万个 比萨饼 。 必胜客已在营业额和餐厅数量上， 迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。 必胜客公司属于 世界最大的餐饮集团 - 百胜全球餐饮集团 ， 百胜餐饮集团 在全球 100 多个国家拥有超过 32,500 家的连锁 餐厅 ，是全球 餐饮业 多品牌集合的领导者。 必胜客属于 百胜餐饮集团 。 百胜集团 是世界上最大的餐饮集团，在全球 100 多个 国家和地区拥有超过 3.3 万家连锁店和 84 万名员工。旗下拥有 肯德基 、必胜客、 东 方既白 、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、披萨、 墨西哥 风味食品及 海 鲜 餐饮领域名列全球第一。自 1990 年在北京开出第一家店以来，必胜客迄今已在 中 国 50 多个城市开设了 187 家 连锁店 ，员工超过 1 万人。其中，华东市场就有 69 家连 锁店，分布在 15 个城市。据透露，到今年年底，必胜客在中国的连锁店将达到 200 家。童若鸣说：“今后，必胜客将保持迅猛发展的势头，使必胜客连锁店及其衍生品 牌‘必胜宅急送’在华东市场以及全国市场遍地开花。 营销战略 现代 战略营销 的核心就是被称为 STP 营销，即细分市场、选择目标市场和产品 ( 或服 务 ) 定位。也叫目标 市场营销战略 。它可以将营销努力集中在最有可能使之满意的顾 客身上。 首先，要对行业进行充分的分析与研究。其次将企业内部存在的优势、劣势和外 部存在的机会和威胁进行细致的分析。第三步，即确定一个适合企业的目标市场是至 关重要的。 百胜全球餐饮集团 当从集团角度将必胜客的 市场定位 确定后， 随后的各项操作将 都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境 布置、 广告促销 的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对 这个定位有充分的了解。 强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加 深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场 。 企业文化 20 年来必胜客在中国开店布局的思路可谓有“ 全局观 ”。百胜餐饮集团中国事业部必 胜客品牌总经理高耀说，“与跨国企业通常只关注沿海发达城市的做法略有不同， 20 年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级进驻，从沿海城市、 经济发达地区逐步向西南、 东北、 西北等区域全面推动。 ”必胜客在西部布局的同时， 其长期秉持的“环境保护理念”将为 兰州 餐饮业带来一阵“新风气”。 吕鹏 说，“ 兰 州市 城区现有注册登记的餐饮企业 4000 余家，油烟、噪声、污水、废弃食用 油脂 、 异味等环境污染问题日益突出。 经营面积 500 平方米以上的大型餐饮企业安装油烟净 化设施的仅占 30%；城区餐饮业清洁能源 使用率 不足 30%；相当多的餐饮业存在选址 不当的问题，引发环境纠纷。”而必胜客欢乐