大学生物化学课件LectureEnzymes.pptVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 诱导契合模型(1) * 2021/3/17 诱导契合模型(2) * 2021/3/17 使酶具有高度催化效率的因素 邻近定向效应--不仅指底物和酶活性部位的邻近,还包括正确的立体化学排列 “张力”和“形变”--就是酶与底物诱导契合的过程 酸碱催化--酶活性部位上某些基团可用作酸碱 共价催化--与底物形成不稳定的共价中间物 * 2021/3/17 影响酶促反应速度的因素 pH对酶的影响 温度对酶作用的影响 激活剂对酶作用的影响 酶动力学-米氏方程式 抑制剂对酶作用的影响 酶的别构效应 * 2021/3/17 pH对酶的影响 每一种酶只能在一定范围的pH内才有活性,超出这个范围酶就失活,在某一特定pH可能表现出最大的活性 pH对酶的影响主要表现在两方面:1)强酸或强碱本身使酶变性失活;2)pH改变影响酶活性部位上有关基团的解离,或影响底物的解离 一般酶的最适pH在4-8之间 * 2021/3/17 温度对酶作用的影响 在一定温度范围内(0~40°C),酶促反应速度随温度升高而加快 决大多数酶在60°C以上即失去活性 各种酶在一定条件下都有其一定的最适温度,例如动物体内酶在37~50°C * 2021/3/17 激活剂对酶作用的影响 能提高酶活力的物质就是酶的激活剂 许多酶的激活剂就是一些金属离子或其他无机离子 以巯基为活性基团的酶,易被氧化降低活性,需加还原剂(如抗坏血酸等) * 2021/3/17 酶动力学 * 2021/3/17 米氏方程式 ν—酶促反应速度 [S]—底物浓度 Vmax—最大酶促速度 Km—米氏常数, Km = (k2 + k3)/k1 Km [S], ν= V/Km[S], 一级反应 [S] Km, ν= V, 零级反应 * 2021/3/17 底物浓度对酶促反应速度作图 * 2021/3/17 某些酶的米氏常数 酶 底物 Km (mol/L) 过氧化氢酶 β-半乳糖苷酶 麦芽糖酶 谷氨酸脱氢酶 己糖激酶 琥珀酸脱氢酶 乳酸脱氢酶 尿素酶 α-淀粉酶 蔗糖酶 H2O2 乳糖 麦芽糖 α-酮戊二糖 葡萄糖 果糖 琥珀酸盐 丙酮酸 尿素 淀粉 蔗糖 2.5 x 10-2 4 x 10-3 2.1 x 10-1 2 x 10-3 1.5 x 10-4 1.5 x 10-3 5 x 10-7 3.5 x 10-5 2.5 x 10-2 6 x 10-4 2.8 x 10-2 * 2021/3/17 Lineweaver-Burk作图法 * 2021/3/17 Eadie-Hofstee Plot * 2021/3/17 抑制剂对酶作用的影响 不可逆抑制作用—抑制剂与酶的结合是一不可逆反应 可逆抑制作用:1)竞争性抑制—抑制剂和底物竞争与酶结合;2)非竞争性抑制—抑制剂和底物同时结合在酶的不同部位上 * 2021/3/17 不可逆抑制作用 * 2021/3/17 可逆抑制-竞争性抑制 特点:改变Km不改变Vmax,当底物浓度很高时, 抑制作用可以被解除 * 2021/3/17 * 2021/3/17 竞争性抑制Lineweaver-Burk图 * 2021/3/17 可逆抑制-非竞争性抑制动力学方程 特点:影响Vmax而不改变Km,不能用增大[S] 的办法克服。 * 2021/3/17 可逆抑制-非竞争性抑制动力学图 * 2021/3/17 酶活力 是指酶催化指定化学反应的能力,其大小可用在一定条件下酶促反应的速率来表示, 反应速率愈快,就表明酶活力愈高,通常是测定单位时间产物的增加量来确定 国际酶活力单位(IU,1 IU = 1 μmol/min ):在最适条件下,每分钟内催化一微摩尔底物转化为产物所需的酶量 酶的比活力:每毫克酶蛋白所具有的酶活力单位数。 * 2021/3/17 测定酶活力 常用分光光度法,利用底物、产物或指示剂在紫外光或可见光部分吸光度的不同,选择一个适当的波长,连续地测出反应过程中反应体系吸光度的变化,再进一步推算底物或产物浓度或数量的变化,从而求出酶活力 * 2021/3/17 酶的分离纯化 原材料处理与蛋白提取:即从动物、植物、微生物等组织或细胞中提取含有目标酶的原液 粗制分离:用盐析法、等电点沉淀法或有机溶剂分离法等除去含量比较多的杂质,并浓缩酶溶液 精制分离:用柱层析法、梯度离心法或者电泳法进一步纯化 酶制剂的脱盐、浓缩、干燥和保存:用透析法脱盐,浓度较低时,需进一步浓缩或者通过冷冻真空干燥做成固体制

文档评论(0)

xiaohuer + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档