超市管理新规制度.doc

\o 超市管理制度 超市经营管理制度 及各岗位职责 一、 总经理岗位责任 1负责完成超市下达各项经营指标。2、分析个柜组销售情况，掌握门店销售动态。3、立即和采购部经理协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。4、立即和财务部协调处理报损商品。5、严格实施店长作业步骤。6、落实促销方案门店实施情况。7、受理用户投诉事宜。8、组织实施定时盘点工作。10处理突发事件。11、管理店内供给商驻场人员。12、负责门店人员调配、考评、考勤管理 二、 总经理工作步骤 （附表1） 时段 工作项目 工作关键 8：00——9：00 1晨会（通常每日一次）。 工作要项传达 2 部门会议。 各部门协调事项 （2）怎样完成今日营业目标 3 人员情况确定。 出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神情况 4 卖场、后场情况确定。 卖场商品陈列、补货、促销和清洁情况； 后场厂商进货、检验及仓库情况； 收银员零钱找金、备品和服务台情况； 5 昨日营业情况确定。 情况：1、营业额。2、来客数 3、客单价 4、未完成预算部门 AM 9：00——10：00 1 开店情况检验。 （1）各部门、专柜、厂方人员、商品促销等就绪情况； （2）入口门、地面清洁灯光照明就绪情况； 2 部门行动计划关键确定。 （1）销售计划 ； （2）商品计划（特价品、次品）； （3）出勤计划； （4）教育计划； （5）其它（竞争店调查最少每七天一次）； 时段 工作项目 工作关键 AM 10:00——12：00 1 营业问题点或追踪。 昨日未完成目标部门原因分析改善 电脑报表时段及商品销售情况分析，并指出相关部门限期改善 2 卖场商品态势追踪。 厂商次品确定追踪； 关键商品、季节商品及陈列表现确定； 时段别营业额确定（和昨日对比）； AM 10：00—12：00 3、后场库存情况确定 仓库库存品项、数量及管理情况了解及指标 4、营业尖锋态势掌握 各部门商品表现及促销活动展开情况 后场人员调度支援收银，促销活动 时段 工作项目 工作关键 12：00—2：00 午餐 交代指定主管负责卖场管理工作 PM 2：00——3：00 1 竞争店调查 同时段和本店营业情况比较（来客促销情况，关键商品价格等） 2 教育训练 新进人员在职训练； 定时在职训练； 配合节庆训练（如礼盒包装）； 3 文书作业及计划汇报撰写准备 人员变动、请假、训练、用户意见等； 月、周计划及营业会计、竞争店对策等； PM 3：00—4：30 1、时段别、部门别营业额确定 日营业目标完成程度，各部门营业额确定及尖峰时段销售指标 2、全场态势巡视、检验及指示 卖场、后场人员及商品清洁、促销等环境及改善指示； 专柜厂商配合 PM 4：30——6：30 营业尖峰态势掌握 零找金确保正常情况； 商品齐全及量化； 促销广告； PM 6：30后 关店前后准备 交代晚间营业注意事项及关店事宜 三、 店长每日检验项目表 （附表2） 时段 类别 项目 检验 是 否 开 店 前 人员 各部门人员是否正常出勤； 各部门人员是否依据计划工作； 是否有部门人员不足造成准备不及部门； 专柜人员是否按时出勤、准备就绪； 工作人员仪容服装是否依据要求； 商品 早班生鲜食品是否按时送达无缺 鲜度差商品是否已拿掉； 各部门特价商品是否已陈列齐全； 特卖商品POP是否已悬挂； 10.商品是不是立即做到100%陈列； 11.前进陈列是否已做好； 清洁 12.入口处是否清洁； 13.地面、玻璃、收银台清洁是否已做好； 四、 柜组长岗位职责 负责本部门人员考评、考勤管理。2.负责检验本部门商品陈列、补货、卫生情况、标价签、POP牌及商品状态。3.负责本部门商品接货、验货及将单据交由电脑录入、入库并确定。4.负责本部门淘汰商品、滞销商品、破损商品、过期商品、退货商品上报。5.负责退货商品整理。6.负责组织本部门商品盘点。 柜组长工作步骤 时段 项目 检验 是 否 开业前 检验本部门人员出勤情况； 整理地面卫生、商品卫生； 检验充实堆头、端架、货架商品； 检验保质期、优异先出； 检验标签、POP、店内码汇报市调情况； 营业中 到货商品验收入库。配货单等各项单据录入.条码打印； 检验缺货情况，立即补货，确定有没有商品需调拨帮助解除负库存，保质期等异常问题； 孤儿商品回收，原因确实定和处理； 检验库存，确定是否需要补货，是否有残次，滞销品需退换货做降价处理或报损； 查看有没有用户破损偷窃商品。 营业后 滞销品、残次品、淘汰品、易丢品、缺货市调等多种问题得胜汇总，汇报店长； 安排补货清理卫生 六、 理货员岗位责任 负责商品补货、陈列、使商品充足，排面整齐美观。 维持卖场商品、陈列设施清洁，并维护商品包装完整。 检验