运作管理制度.docVIP

翠珊园CLUB营业运作管理制度 在新的一年里，为了使CLUB做到层次管理、分工明确、责任到人, 落实到位，提高员工的整体服务质量，更好的经营管理；本着以人为本, 科学管理、灵活经营的理念，完成酒店董事局对CLUB的新年期许，特制 定营业运作管理制度，本CLUB部员工以此制度执行为标准。 公司管理理念、服务理念和工作精神 1、管理理念：严谨、互助及高效率和科学管理制度让公司成为行业 中的领导者。 2、服务理念：微笑、真诚、礼貌，无论何吋保证客人受到亲切专业 的服务。 3＞工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。 一、KTV经理 1、 直属上级：总经理 2、 直属下级：KTV主任、PA主管、咨客部部长、叮总控主管 执行总经理的指示，领导属下各部门的工作，监督属下各部门主 管的工作执行情况，协调所管辖部门的工作。KTV经理有权监督各 部门（DJ部、营业部），营业中巡查本区各KTV房,跟踪服务员及 DJ （厅房服务员）服务态度、工作情况、反应能力。 工作职责： 1、 在总经理的领导下负责KTV的全面工作。 2、 每周参加公司的行政例会，认真写好每周工作报告，接受公司的指示。 3、 每天主持属下各部门的营业例会，将公司的指示传达下去。 4、 营业时间内监督属下各部门的运作情况，并作出指示。 5、 负责处理KTV部内的行政事务，控制员工的编制。 6、 制定每月培训计划，确保服务质量，为公司培训、考核及选就 人才。 7、 抓好员工队伍的建设，随时掌握员工的思想动态。 8、 营业吋间内妥善处理宾客的投诉和各种突发事件，防止事态漫 延 * KTV经理有权监督DJ部、营业部，每日8： 00准时巡查本 区各KTV房，跟踪服务员及DJ （厅房服务员）服务态度、工作情况、 反应能力。 营业经了 营业经了 1、直属上级：总经理 2、直属下级：营业督察、营业主任、营业员 工作范围： 执行总经理的指示，公正公平的安排营业主任的每日排房工作， 管辖好部门的事务；为了经营需耍长期招聘素质好的人员加入。协调 与各部门的沟通T作。 工作职责： 1、 在总经理领导下工作，负责自己属下区域的事务。 2、 每天参加营业例会，将公司的指示传达给下属。 3、 领导并督促下属员工工作，对部门人员进行技术指导，确保服务质 量。 4、 营业时间内，负责处理客人对本部门的投诉，防止事态漫延，并向 上级汇报。 5、 处理好公司与顾客的关系，使相互之间建立一种良好的宾主关系。 6、 在营业期间，要随时关注顾客的动态，每天要巡房，尽可能使生客 变为熟客，熟客变为长客。 7、 提出经营管理和整改的合理性建议，使公司的运作日趋完善。 三、DJ经理 1、 直属上级：总经理 2、 直属下级：DJ助理、叮员 工作范围： 执行总经理的指示，努力完成公司给DJ部下达的各项指标任务, 出色地管理好DJ部的服务工作，严格执行DJ管理及操作服务制度， 确保公司的快捷服务有效有礼。公正公平的安排DJ员的每LI轮房工 作，管辖好部门的事务；为了经营需要长期招聘素质好的人员加入。 协调与各部门的沟通工作。 工作职责： 全面负责DJ员工的化妆、仪态、礼仪、电脑工作，以及服务流程 的培训工作。负责DJ员工的更期编排、岗位编排及考勤工作，做好 每日DJ员的岗位巡查工作。 1、每天对DJ员的服饰、仪容、仪表进行严格检查，确保DJ员的对 形象，吸引更多客源，增加客人的回头率。监督和制止DJ员与客 人在公司进行不道德交易或中介行为，做到遵纪守法。 2、积极主动与客人沟通，了解客人的兴致、受好和要求，并将客人 的意见及时向上级反映，主动与客人交换名片或留下客人的联系电 话等，与客人建立良好的关系，给客人留下良好的印象。 3、 防止DJ员向客人以任何借口强索小费或嫌客人小费太少的现彖发 生。并且以身作则。 4、 保证DJ员工作分配的公平，严禁以权谋私，贪脏枉法，公平对待 每一位DJ员，做到公私分明。 5、 积极主动与各部门联系，搞好衔接和配合工作，一切围绕公司营 运目标，团结协作，配合公司完成各项指标。 6、 上呈下达，及时向属下员工传达及贯彻公司要求及营运措施，保 证能及吋解决工作中存在的问题。 7、 培训DJ员工的色盅、猜枚技巧以及活跃气氛的方式方法，但严禁 参与客人的赌博活动。 8、 督导属下员工遵守公司一切规章制度。 四、KTV主任 1、 直属上级：KTV经理 2、 直属下级:KTV部长、传菜部长、PA部长、 工作范围： 在KTV经理的领导下负责本部门的管理工作，组织部门每月服务 技能培训，确保服务质量。 工作职责： 1、 每日营业后向KTV经理汇报当天工作情况。 2、 主持部门每日营业前/后例会，安排部门人员的工作，负责传达KTV 经理的指示和安排，协助部门经理处理员工人际关系。 3、 妥善处理宾客的投诉和各