初中生物_初中生物第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》第1课时教学课件设计.ppt

* 人教版初中生物第四单元第二章第一节 食物中的营养物质（第1课时） 1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常饮用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 想一想 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 食物为我们提供营养物质和能量 第一节： 食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和食物来源。 2.学会查阅“食物成分表”，认识到食物中的营养成分类别。 3.加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、作出假设、制定计划并实施计划处理探究数据和分析探究结果的能力。 探究一：食物中含有哪些营养物质 请同学们在导学案上写出今天主要的午餐食物（写两种），并查阅教科书P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质及其含量。 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 食物里有最多的三类营养物质？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 探究二 糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪含量较多的食物 2. 脂肪 脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 营养物质的种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 面粉、大米、白糖 最重要的供能物质 备用的能源物质 生长发育及受损细胞修复和更新 大豆、花生、香油 鱼、肉、蛋、奶 探究三 测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗? 3制定计划 4实施计划 1提出问题 2作出假设 5分析现象处理数据 6得出结论 7表达与交流 你们小组提出的问题是什么呢？ 作出假设：探究活动都有假设吗？ 制定计划：请们小组共同设计出探究方案 抽小组代表交流你们设计的探究方案 讨论和完善计划 3、尽量减少实验过程中的误差：称量要准确，读数要规范。 4、在点燃和熄灭酒精灯时，一定注意安全。 5、温度计不要接触锥形瓶 。 温馨提示： 实施计划 1、小组成员要合理分工，有指导员、操作员、记录员等。 2、实验前检查仪器用品是否齐全，不全的向老师汇报(铁架台、试管、探针、火柴、酒精灯、托盘天平、温度计、量筒、清水、花生仁)。