花香与次生代谢产生芳香气味物质概述挥发油.pptVIP

2021/3/26 * 黄酮类化合物的生物活性 对心血管系统的作用 Vp样作用:芦丁、橙皮苷等有Vp样作用,能降低血管脆性及异常通透性,可用作防治高血压及动脉硬化的辅助治疗剂。 扩冠作用:芦丁、槲皮素、葛根素 降血脂及胆固醇:木樨草素 2021/3/26 * 紫杉醇 萜类化合物 2021/3/26 * 甾体 又名类固醇化合物（steroids）,因其结构中都具有环戊烷骈多氢菲的甾核,1936年给这类化合物提出一个总称“甾体化合物”,“甾”字很形象化地表示了这类化合物的骨架,即在含有四个稠合环“田”字上面连有三个支链“〈〈〈”。C10、C13上各有一个甲基,称为角甲基。 C17位有侧链。 2021/3/26 * 目前临床应用的有二、三十种,用于治疗充血性心力衰竭及节律障碍等心脏疾病,如西地兰、地高辛、毛地黄毒苷等。 强心苷类能兴奋延髓催吐化学感受区而引起恶心、呕吐等胃肠道反应;且有剧毒,若超过安全剂量时,可使心脏中毒而停止跳动。 其中某些强心苷对动物肿瘤有效,主要是细胞毒作用。 2021/3/26 * 挥发油（volatile oils） 1、概念:又称精油（essential oils）,是一类具有芳香气味 的、在常温下能挥发、可随水蒸汽蒸馏的油状液体的总称。 一、概述 2、分布:挥发油类成分主要存在于种子植物中,尤其是芳香植物中。1/3中草药中均含有挥发油。 常见科:菊科（菊、蒿）,芸香科（芸香、橙）,伞形科（小茴香、芫荽）,唇形科 （薄荷、藿香）,蔷薇科（玫瑰花、月季花）。 3、生理活性:挥发油多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎作用。 2021/3/26 * 分布和存在 挥发油类成分在植物界分布很广,主要存在种子植物,尤其是芳香植物中。在我国野生与栽培的芳香植物有56科,136属,约300种。 菊科,芸香科,伞形科,唇形科,姜科和樟科等中分布最多; 挥发油存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中,大多数成油滴状存在,也有些与树脂、粘液质共同存在。 挥发油在植物体中的存在部位常各不相同。 2021/3/26 * 生物活性与应用 挥发油多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎作用。 例如: 香柠檬油对淋球菌、葡萄球菌、大肠杆菌和白喉菌有抑制作用; 柴胡挥发油制备的注射液,有较好的退热效果; 丁香油有局部麻醉、止痛作用; 土荆芥油有驱虫作用; 薄荷油有清凉、驱风、消炎、局麻作用; 茉莉花油具有兴奋作用,等等。 临床上早已应用的有樟脑、冰片、薄荷脑、丁香酚、百里香草酚等。 2021/3/26 * 二、组成和分类 1．萜类化合物 挥发油中的萜类成分,主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生物,而且含氧衍生物多半是生物活性较强或具有芳香气味的主要组成成分。 2021/3/26 * 2．芳香族化合物 在挥发油中,芳香族化合物仅次于萜类,存在也相当广泛。挥发油中的芳香族化合物,有的是萜源衍生物,如百里香草酚(thymol)、孜然芹烯(p-cymene)、α-姜黄烯(α -curcumene)等。有一些是苯丙烷类衍生物,其结构多具有C6-C3骨架、多有一个丙烷基的苯酚化合物或其酯类。 例如: 桂皮醛(cinnamaldehyde)存在于桂皮油中; 茴香醚(anethole)为八角茴香油及茴香油中的主成分; 丁香酚(eugenol)为丁香油中的主要成分; α-细辛醚及β-细辛醚(α-asarone,β-asarone)为菖蒲及石菖蒲挥发油中的主成分。 2021/3/26 * ⒊ 脂肪族化合物 主要是一些小分子脂肪族化合物在挥发油中常有存在。例如甲基正壬酮(methyl nonylketone)在鱼腥草、黄柏果实及芸香挥发油中存在,正庚烷(n-keptane)存在于松节油中,正癸烷(n-decane)存在于桂花的头香成分中;小分子醇、醛及酸类化合物（如正壬醇存在于陈皮挥发油中）。 ⒋ 其它类化合物 除上述三类化合物外,还有一些含N、S元素的挥发油。 如:芥子油(mustard oil)、 挥发杏仁油(volatile bitter almond oil) 原白头翁素(protoanemonin)、 大蒜油(garlic oil)等,主体是硫化物。 (C