厨房美食菜谱：油渣焖粉丝做法.docVIP

厨房美食菜谱：油渣焖粉丝的做法 炸猪油留下的油渣不要丢掉，用来做菜好香的，刚好家里有粉丝，就用油渣来焖粉丝，也可以炒粉丝，炒出来的油渣口感脆硬带有韧性，如果焖出来口感就是酥软的，而且焖 制这一步可以去除一些 ;热气 ;，就是吃了没那幺上火的意思。 食材 主料： 细粉丝 蒜粒 猪油渣适量 盐 1茶匙鸡粉 1茶匙酱油 1勺清水 1小碗步骤 1.粉丝清洗一下，泡不泡软都可以。 2.炸猪油留下的油渣在锅里，开大火。 3.加入蒜粒，爆炒出香味。 4.炒出香味的油渣加入清水和粉丝，大火烧开。 5.还没煮开，细粉丝就已经发软了，所以事先不用泡 开，水要加够，粉丝比较吸水力，不够水分焖出来的粉丝口 感发硬，没有那种丝滑的口感。 6.烧开后加入调料，翻炒匀。 7.炒至收干酱汁即可。 小贴士：很简单的做法，没什幺技巧。