食品和农产品HACCP认证及监管制度.pptx

第三十二条 标识 　　有机配料含量等于或者高于95％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样。 　　有机配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机配料生产”字样。 　　有机配料含量低于70％的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。 　　有机配料，应当获得有机产品认证。 第三十三条 有机产品认证机构在作出撤销、暂停使用有机产品认证证书的决定的同时，应当监督有关单位或者个人停止使用、暂时封存或者销毁有机产品认证标志。;第五章　监督检查;第三十五条 追溯 　　应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营等过程中，建立完善的跟踪检查体系和记录档案制度。 第三十六条 进口　 　　应当符合中国有关法律、行政法规和部门规章的规定，并符合有机产品国家标准。 第三十七条 申诉投诉 认证机构 国家认监委;第六章 罚则 　　第三十八条至第四十三条 第七章附则 第四十四条认证收费 第四十五条 由国家质量监督检验检疫总局负责解释。 第四十六条 本办法自2005年4月1日起施行。;小 结;三、HACCP认证（一）HACCP简介;HACCP七个原理;HACCP的特点;（二）HACCP 的发展史和趋势 ; 1970年代 FDA首次将HACCP原理应用于罐头食品加工中，以控制肉毒梭状芽孢杆菌。 1995年以后 FDA先后发布实施“水产品HACCP法规” 、 “果蔬汁HACCP法规” FSIS发布实施肉禽HACCP法规; 2006年 国际标准化组织（ISO）根据国际食品法典委员会CAC《食品卫生通则》中《食品企业建立和实施HACCP体系指南》，结合ISO9000质量管理体系标准，发布了ISO22000《食品安全管理体系》，为HACCP体系认证提供了依据和判定标准。 ;HACCP在中国;HACCP在中国;食品企业安全卫生自控体系;HACCP体系应用发展; （三）HACCP认证法规标准;《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》;目前国内HACCP认证依据标准;（四）HACCP认证的审核二阶段审核;第一阶段审核;第二阶段审核 ;审核流程;现场审核;四、无公害农产品认证;无公害农产品认证特点;（二）法规标准体系;其他法规： 　　相关的国家强制要求，相关的法律法规：《农产品质量安全法》及农业法、动物防疫法、渔业法、农药管理条例、兽药管理条例、饲料和饲料添加剂管理条例、基本农田保护条例、农业转基因生物安全管理条例、农药（兽药）禁限用管理规定等。 认证依据标准。 　　相关无公害国家标准和农业部无公害行业标准。;GB 18406．1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求?GB 18406．2-2001 农产品安全质量 无公害水果安全要求?GB 18406．3---2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求GB l8406．4-2001 农产品安全质量 无公害水产品安全要求GB／T 18407．1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求GB／T 18407．2-2001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求GB／T 18407．3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求GB／T 18407．4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 ;NY 5001-2001 无公害食品 韭菜NY／T 5002-2001 无公害食品 韭菜生产技术规程?NY 5003-2001 无公害食品 白菜类蔬菜NY／T 5004-2001 无公害食品 大白菜生产技术规程NY 5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜NY／T 5006-2001 无公害食品 番茄露地生产技术规程NY／T 5007--2001 无公害食品 番茄保护地生产技术规程 ;（三）无公害农产品管理办法;1、无公害农产品认证机构;2、无公害农产品认证程序;3、无公害农产品产地认定;产地认定要求;产地认定程序;4、无公害农产品认证的内部管理;五、良好农业规范认证（一）简介;EUREPGAP ;（二）中国良好农业规范（ChinaGAP）认证制度;GB/T 20014.1 良好农业规范 第1部分 术语 GB/T 20014.2 良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.3 良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.4 良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T 20014.5 良好农业规范 第5部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 20014.6 良好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7 良好农业规范 第7