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厨房油烟会产生 PM2.5 厨房油烟会产生 PM2.5么？这个问题的答案是肯定的。下面让我们了解一 下 PM2.5 及厨房油烟。 厨房油烟是如何产生的呢？ 中国饮食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油 烟很大，厨房烹饪过程中产生的烟尘也是空气污染物来源之 一。并且如果用燃气烹饪的话，燃料燃烧的过程中也会产生烟尘排入空 中。家家户户在做饭时间集中向空气中排放烟尘、油烟等，积少成多，自然对 空气污染的影响不容忽视。油烟是如何产生的呢？ 我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热 氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点 170℃时，出现 初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达 250℃ 时，出 现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在 0.01 微米－0.3 微米。 尽管将油烟从厨房排出可以减少厨房内的油烟污染，但是家家户户排放到 空气中后，自然对这个室外大环境造成了污染。与其他因素共同作用导致 PM2.5 值的增加，也即空气污染的加剧， PM2.5 的含义是什么？ 可入肺颗粒物即 PM2.5是指直径小于等于 2.5 μm（微米）的颗粒物，也称 细颗粒物，具体定义是每立方米空气中可入肺颗粒的含量，这个值越高，就代 表空气污染越严重。虽然细颗粒物只是地球大气成分中含量很少的组分，但它 对空气质量和能见度等有重要