2021年下半年北京初级公共营养师基础知识模拟试题.docxVIP

下半年北京初级公共营养师基本知识模仿试题 一、单项选取题（共 27 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列食物中，维生素C含量最高是____ A．酸枣 B．大枣 C．白萝卜 D．芹菜 2、在尿液中加入__，用于尿管型、尿细胞防腐。 A．福尔马林 B．氯仿 C．麝香草酚 D．甲苯 3、谷类食物中维生素重要为（） A．B族维生素 B．维生素E C．维生素C D．视黄醇 4、食物血糖负荷GL体现了食物碳水化合物____ 对血糖影响。 A．质量 B．数量 C．种类 D．摄取方式 5、维生素C参加还原作用不涉及____ A．增进抗体形成 B．增进有机药物或毒物羟化解毒 C．增进铁吸取 D．增进四氢叶酸形成 6、中华人民共和国营养学会建议孕妇在孕中、晚期能量摄入量每日应增长____ A．100 B．200 C．300 D．400 7、下列表述职业道德特点是____ A．行业性 B．统一性 C．协调性 D．筹划性 8、有一顾客在征询时，态度非常蛮横，语言也不文明，并提出了许多不合理规定，作为公共营养师你应当如何解决?____ A．坚持耐心细致地给顾客作解释，并最大限度地满足顾客规定 B．及时向领导报告 C．对顾客进行恰当批评教诲 D．不再理睬顾客 9、膳食模式与疾病关系，下列论述哪个是对的__。 A．风湿病增长 B．病谱变化 C．颈椎病增长 D．青光眼增长 10、维生素D缺少时会使骨矿化不全，不同年龄有不同临床体现。体现为骨质软化年龄段是____ A．婴儿期 B．幼儿期 C．学龄前 D．学龄期 E．成年人11、原则体重指数公式是____ A．原则体重指数=[实测体重(kg)-原则体重(kg)]÷原则体重(kg)×100% B．原则体重指数=[原则体重(kg)-实测体重(kg)]÷原则体重(kg)×100% C．原则体重指数=[实测体重(kg)-原则体重(kg)]÷实测体重(kg)×100% D．原则体重指数=[原则体重(kg)-实测体重(kg)]÷实测体重(kg)×100% 12、测量身高时间普通宜在（） A．上午8时左右 B．上午10时左右 C．下午2时左右 D．下午4时左右 13、食物脂肪在血液中重要运送形式是____ A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．乳糜微粒 E．磷脂 14、依照中华人民共和国营养学会成人脂肪推荐摄入量，n—6:n—3脂肪酸摄入量比值应为 A．1:1 B．2:1 C．2～3:1 D．4～6:1 E．10:1 15、婴儿蛋白质AI值因饲养方式而异，人乳饲养与牛乳饲养数值比应当是____ A：两者一致 B：人乳饲养AI牛乳饲养AI D：两者相近 16、营养教诲目的是____ A．改进人民营养状况 B．营养科学信息交流 C．协助个体和群体获得食物与营养知识 D．形成科学合理饮食习惯 17、食物能量受__影响最大。 A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．水分 18、肝硬化合并腹水患者，每日食盐应限制在____ A．1.2～2.0g B．2.2～2.5g C．3g D．3.5g 19、下面关于24h回顾法描述不对的是____ A．24h回顾调查法可用于小型课题研究，但不合用于大型全国膳食调查 B．在实际工作中普通选用3天持续调查办法 C．详细询问获得信息方式有诸各种，其中最典型办法是使用开放式调查表进行面对面询问 D．24h普通是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h 20、如下哪项不是脂肪生理功能____ A．提供能源 B．脂溶性维生素 C．防止冠心病、高血压 D．保护重要人体器官 21、每人每日食盐摄入量以不超过____g为宜。 A．3 B．4 C．5 D．6 22、下列营养素中属于微量营养素选项是____ A．蛋白质、矿物质 B．矿物质、维生素 C．蛋白质、碳水化合物、维生素 D．脂类、矿物质 23、下列哪项属于社会主义道德基本规范____ A．爱岗敬业 B．职业道德 C．实用主义 D．个人利益为先 24、《中华人民共和国居民膳食指南》涉及____条内容。 A．7 B．8 C．9 D．10 E．12 25、微量元素是指____元素。 A．人体需要量很少 B．自然界含量很少 C．人体