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公司食堂管理制度 食堂会计员工作规范 1、要素要求 具有中专以上文化程度或相当学历， 持有会计上岗证， 把握膳食工作的各项会计业务，工作责任心强。 2、工作标准 严格遵守国家财经纪律，自觉抵制一切违反财经纪律的行为。 负责做好饮食服务中心各项账务，资金金收支的管理、审核、结算工作，管理好账务账目，做好按经费分立账户、按时结算、公布报表、接受上级财务的监督、指导。 3、操作规范 ）定期对账， 每月不少于两次。 每月 10 日向师生公布伙食账目。 ）认真审核食堂收支凭证及进货价格，检查验收状况。 ）帮忙食堂搞好经济管理和成本核算，监督食堂盘点工作 ）随时抽检出纳库存现金，复核各类凭证单据。 ）妥当保管账册、凭单、每年将总账、明细账、出纳账凭证单据装订成册保存。 ）每月按规定时间发放职工工资、奖金及各项酬劳金 ）做好增收节支，加强经济核算工作，做好对外（社会）服务的创收核算工作 ）积极完成上级交办的其他任务。 1、素养要求 出纳员工作规范 具有高中以上文件程度或同等学历， 熟识出纳工作业务， 持有会计上岗证，工作责任心强。 2、工作标准 严格遵守财经纪律，按章办事；做好收支凭证单据的填写，多种原始和记账凭证的复核工作，依据财经经律进行收付。 3、出纳员职责 ）现金出纳员要认真贯彻执行国家有关现金管理的法规和制 度，依据《会计法》 和银行制度的规定， 加强现金和支票的管理， 做好现金的结算工作。 ）严格执行现金管理制度， 出纳员依据审核无误的会计凭证， 交（领）款人签字后，方可办理现金收付，现金收取必需认真审核，准时开出收据。 ）妥当保管现金，空白支票、印章和白收据，把握好金库钥匙和密码，库存现金不得超过银行规定限额。 ）登现金日记账，字迹要清楚、数字要准确、票据随到随记，日清月结，做到现金日记账与总账相符，账款相符，主动接受主管会计的监督检查。 ）严格执行支票管理制度，登记银行存款日记账，要经常与银行对账单核对， 随时把握银行存款状况， 严格把握开出空头支票，假如出现问题追究出纳员责任。 ）食堂现金支票出入库存要认真清点、记好票、卷日记账。票据要随到随记，与总账相符、日清月结。要随时清点库存，做到票账相符。 ）按时给就餐者餐卡存款，监守工作岗位，优质文明服务，做好本职工作。餐卡存款的现金要认真审核，清点、整理、及明送交财务。 1、素养要求 售卡员工作规范 具有高中以上文化程度或相当学历， 熟识膳食售卡业务， 持有电脑上岗证书，工作认真、细致、责任心强。 2、工作标准 严格、认真地执行上下班制度，严格执行售卡规定的时间，不擅 离工作岗位， 做到有事先请假， 不无故缺勤。 工作认真， 有礼貌、接待热忱，服务态度好。 3、操作规范 ）依据财务管理制度，建立相应的账务程序，输入输出必需有凭证。 ）受护电脑设备， 做好日常保养工作， 使微机处于良好状态。 ）坚持“服务每一”宗旨，对医护人员态度和气、微笑服务。 ）工作认真细致，严防出现差错，否则，造成直接经济损失 成损失，责任自负。  选购员工作规范 1、素养要求 具有中专以上文凭程度或相当学历，懂得市场营销的相关学问， 熟识膳食选购、保管业务，具有一年以上工作经验。 2、工作标准 遵守国家的法律政策和财务制度， 准时把握市场供应信息， 依据饮食服务部需要， 本差节省原则， 与领导商量后组织选购部门内 的一切副食品、燃料和炊事用具，并保管好。 3、操作规范 ）主动平衡内资金、准时选购、保证供应，防止出现缺货。 ）仓库进入物资要登记立账，按时盘点，做到账物相符。 ）物资入库后，应有入库日期标签，出库要执行先进先出的制度，物资出库要有领料手续。 ）要保证库有物资不变质，不铺张。 ）做好仓库内清洁卫生和灭“四害”工作，定期打扫；物品堆放整齐，有规律、有秩序。 ）每天要检查冰库运转状况，创造问题要准时解决。 ）做好面粉袋、麻袋及其他包装材料的回收保管工作。 ）严禁选购三无商品。 炊事员工作规范 1、素养要求 具有以上初中文化程度， 熟识膳食主食业务， 具有一年以上实际工作，身体条件良好，持有健康证，工作责任心强。 2、工作标准 坚持食谱制度，做好计划用料，做到各类主食品种多，质量好、 数量足、 保证米饭不硬、 不烂、不夹生、 面食不酸、 不黄、不生、馅味鲜美、食品内无杂物。 3、操作规范 ）有计划地使用原料，严格防止食品变质、铺张 ）拒绝加工变质原料，大米要淘清。 ）熟食品和盛饭要有盖或盖布。 ）机械设备要有专人使用、管理、严格执行操作规程，留意安全。 ）保持操作室及用品清洁整齐，指定专人负责面案、工具、 机械、地面卫生的清扫和整理。笼格要定期清洗，饭盘要每天洁净，汽锅用毕刷净。 4、炊事员岗位职责 ）主食组人员岗位职责。①在班组长的安排下，有计划的安排好当日当餐的主食品种， 加工制作和销售