2.5 营养科学性营养学.pdf

营养的科学性 王 素青 武汉大 学 公共卫生 学院营养与食 品卫生 学系 四、营养的科学 • 一）、科学方法 Picture fromNutrition: concepts and controversial 13th.e 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 1. 案例报道(case report): 对个体的研究 ，如医学上治疗的个案观察。无对照组。 • 2. 流行病学调查(Epidemiological study) ：对群体的研究 ，在营养学上通常用来观察膳食 因素与疾 病发生之间的联系。1) 病例对照研究(Case-control study),2) 回顾性队列研究(retrospective cohort),3) 前瞻性队列研究(perspective cohort). • 3. 干预研究(Intervention study) ：对群体 中一部分施加实验 因素 （实验组） ，而另一部分不施加 实验 因素或给予安慰剂 （对照组） ，观察干预效果。如果被研究人群并不知道 自己是实验组还 是对照组 ，此时称之为单盲实验 ；如果被实验人群和实施干预的研究者均不知道哪一种为实验 组 （实验设计者知道） ，此时 ，称之为双盲实验 。 • 4. 实验室研究(Laboratory study) ：利用细胞、植物和动物 ，探索膳食 因素与疾病之间关系的内在 机制 ，即这种 因素是如何影响健康的。 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 1. 案例报道(case report): 对个体的研究 ，如医学上治疗的个案观察 。无对照组 。 • 优势 ： • 鉴别一种新的趋势 （疾病） 、发现食物或其他食品的新的作用 （包括有益和有 害）、教育 （交流经验教训）、鉴别一种很少见的症状 （如疾病） ； • 劣势 ： • 无法归纳、推广 ； 不是基于系统的研究 ；表明呈现的因-果关系可能有其他解释 ； 可能会强度一些 “离奇的效果 ，或关注误导性的成分 • 1. 案例报道(case report): 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 2. 流行病学调查(Epidemiological study) ：对群体的研究 ，在营养学上 通常用来观察膳食 因素与疾病发生之间的关系。1) 病例对照研究 (Case-control study),2) 回顾性队列研究(retrospective cohort),3) 前瞻性 队列研究(perspective cohort). 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 2. 流行病学调查 • 1)病例对照 ：观察特定疾病人群和健康人群 ，比较他们的膳食或其 他暴露因素是否不 同，可提供膳食与疾病间关系的线索 ；但 回顾性 调查 ，受记忆偏倚影响 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 2. 流行病学调查 • 2)队列研究 ：观察膳食 （或其他暴露因素）不 同的两组人群 ，观察一 段时间 ，计算两组疾病的发生情况 ； 能得到初步的食物 （或其他 因 素）与疾病间的关系 ；但花费时间较长。 四、营养的科学性 • 二）、研究设计 • 3. 干预研究(Intervention study) ：即随机对照研究。对群体 中一部分施加实验 因 素 （实验组） ，而另一部分不施加实验 因素或给予安慰剂 （对照组） ，观察干 预效果。 • 单盲 ：被研究人群并不知道 自己是实验组还是对照组 ； • 双盲 ：被实验人群和干预实施者均不知道哪一种为实验组. • 3. 干预研究(Intervention study) ： • 3. 干预研究(Interven