7.4 生命之源—水鱼类学.pdf

水 水 机体细胞含有丰富的水 ； 血管含丰富的水 ； 机体软组织 ，如脑、肌 肉：水 占重量的70-80% ； 骨头含水量大于20% 。 水的功能 ： 1、运输工具 ：把从消化道吸收来的营养成分运送到各部分组织细胞 ， 把身体代谢产生的物质带走 ，排泄出去。 2、溶剂 ： 氨基酸、葡萄糖、矿物质、维生素都溶解在水里。 3、清除剂 ：食物的代谢产物 ，溶解在水里 ，通过肾脏过滤后 ，排出体 外 。 4 、润滑液 ： 关节液、泪液、羊水 ，提供润滑、缓冲的作用 ； 消化道、呼吸道粘液起润滑作用。 5、散热剂 ：机体能量代谢过程 中产生的热量 ，以出汗方式散发 ，维 持体温。 6、参加机体的化学反应 ，如各种酶的反应。 机体水平衡 激素 渴 系统高渗 垂体 血流 肾脏压力感受器 前脑 动脉压力感受器 心肺受体 后脑 渗透压 内脏渗透压感受器 渴的产生与饮水 感觉到渴 ：机体缺水 ； 机体缺水时 ，出汗下降 ，保持血压 。但机体 内部代谢产生热量不 能及时散发 ，使体温升高。 水 中毒 ： 肾脏处理水 ：800-1000ml/小时 ； 进入机体的水超 出肾脏排泄功能时 ，导致低钠血症 。 低钠血症 引起细胞膨胀 ，脑水肿 ，严重时引起死亡。 影响水需要量的因素 ： 酒、寒冷、膳食纤维、高原、高温高湿的环境、蛋 白，盐糖的 摄入增加、 锻炼、孕期及哺乳期、 腹泻、呕吐、发烧、失血、 烧伤、酮症、利尿剂的使用、 饮水 水的排出 食物 肾脏 饮料 皮肤 肺 机体代谢产生水 粪便 水果、蔬菜 ：含水90%以上 ； 肉类 ：含水约 50% 。 馒头、米饭 ：含水约40% 。 那我们喝什么满足对水的需要呢？我国把饮料可以分为十一类 ： 碳酸饮料类 果汁和蔬菜汁饮料类 蛋 白饮料类 茶饮料类 饮用水类等。 咖啡饮料类 植物饮料类 风味饮料类 特殊用途饮料类 固体饮料类 其他饮料类。 哈弗大学公共 六级 ：少许营养的能量饮料 卫生学院发布