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THANK YOU SUCCESS ? 糖尿病饮食治疗 1. 糖尿病饮食治疗为何如此重要？ 吃是： 人的本能 人的权利 吃不好也会使血糖难以控制 科学饮食是糖尿病治疗的基础： ?协助维持血糖在理想水平 ?控制血脂、血压，降低心血管 疾病发生风险 ?减轻胰岛β细胞负担 ?维持合理体重 2. 饮食享受和饮食控制不能兼得吗？ 错误认识： 饮食控制等于不能吃、不能喝 ! 糖尿病无所谓：饮食享受就是大吃大喝！ 科学观点： 科学的饮食治疗贯穿始终 科学饮食的目的：控制病情 + 享受美食！ 3. 如何按照“三步曲”帮您计算每 日总能量？ ① 计算自己的标准体重＝身高 (cm) － 105 ? 消瘦＜标准体重 20% ；肥胖＞标准体重 20% ? 理想体重：标准体重± 10% ② 每天需要的能量＝理想体重×能量级别 ③ 根据自己的活动量选择适合自己的能量级别 （活动量不同，所选择的能量级别也不同） 4. 如何权衡能量级别？ 以轻度活动 ( 退休、老年 ) 正常体形为基准： ? 体力活动每增加一级能量增加 5 千卡 / 公斤 / 日 ? 肥胖者减 5 千卡 / 公斤 / 日 ? 消瘦者增加 5 千卡 / 公斤 / 日 5. 举例 老王，男性， 56 岁，身高 170 厘米，体重 68 公斤，职业： 会计，患糖尿病 4 年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明 显并发症。 算算老王每天需要的总能量 ? 先算老王的理想体重＝ 170 － 105 ＝ 65 公斤 ? 老王体型正常，轻体力活动，故选择每公斤体重 30 千卡 的能量级别 所以： 每天总能量＝ 30 ×65≈2000千卡 试着计算一下您每天需要的能量吧 6. 如何合理分配饮食？ 注： 1 两 = 50 克，所有食品计算按未煮熟前重量。 7. 参考食谱 (2000 千卡 / 日 ) 8. 简单饮食 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ? 每天 1 袋牛奶 ? 每天 200-250 克 碳水化合物 ? 每天 3 个单位优质蛋白 (1 单位优质蛋白 = 猪肉 1 两 = 鱼 2 两 = 鸡蛋 1 个 ) ? 4 句话：有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱 ? 每天 500 克蔬菜 9. 到底该怎么吃？ ? 食物品种多样化，全面获得营养 ? 四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油 脂类 ? 粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配 ? 勿挑食，勿偏食 10. 主食应该怎么吃？ 碳水化合物分类 ? 简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质，常见于含 主食类 ( 即碳水化合物 ) 食物是最经济、最主要的能量来源。 糖点心、饼干、饮料、巧克力等 ? 复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、饱腹感强， 应作为身体能量的主要来源。如米饭、面粉、土豆等食物 中的淀粉 11. 油应该怎么吃？ 脂肪是美味佳肴的创造者，但： 过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与 心、脑血管疾病发生有关 故，要限制： 脂肪占全日总能量的 25% ～ 30% ； 胆固醇控制在每日 300 毫克以下。 烹饪时油不要放太多； 1 人 1 天两勺半即可！ 12. 蛋白质食物应该怎么吃？ 占全日总能量的 10% ～ 15% ，其中： ? 植物蛋白 50% ? 动物蛋白 50% 别忘了豆类等植物蛋白的搭配， 鱼肉类是动物蛋白。 13. 如何补充膳食纤维？ 作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿 每日需摄入纤维素量： 25 克～ 30 克 来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类 分类：可溶性纤维、不可溶性纤维 THANK YOU SUCCESS ? 14. 吃什么主食最好？ 定义：血糖生成指数 (GI) 即含有同等碳水化合物的食物， 升高血糖的能力 意义：是衡量餐后血糖反应的一项有效指标。低 GI 食物的 糖份持续释放，血糖波动小，不会过早产生饥饿感，可减 肥、降脂、防便秘等作用。 15. 部分谷类食物的 GI ？ 16. 能吃新鲜美味的水果吗？ 时机：血糖控制比较理想的情况下适量吃水果 时间：选择在两餐之间 种类：选择低糖份瓜果：苹果、梨、桔子、桃、 草莓等 计量：从