酒店餐饮优惠营销策划方案概要.doc

国际酒店秋季营销方案 一、序言 现在的衢州餐饮业 ,发展趋势可归纳为 :发展十分快速 ,规模不断扩大 ,市场不断 繁 荣。但是 ,繁华的同时意味着竞争的加剧 ,总有餐饮商铺倒下 ,又有新的商铺站起来 , 但总 有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为衢州市餐饮业的代 表 , “国际大酒 店 ”应成为响当当的招牌。二、市场 /公司剖析 衢州餐饮市场同样存在着强烈的竞争 , 各式各种的大小酒店、 饭馆 , 争夺着衢州有限的 餐饮资源 ,冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功 , 必须具备以下条件 :(1 、 拥有自己的特色 ; (2 、 全面的 (质 量管理 ; (3、足够的市场营运资本 ; (4、创新 ,不断革故鼎新。这些条件缺一不可 , 否则 ,就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消失的原因所在。 衢州国际大酒店经过多年的宣传与营运 , 已在衢州地域有了一定的著名度。 如能利用 “国 际 ”在衢州的著名度延续宣传 ,提高菜品质量 ,加强人员培训、管理 ,定能成为衢州餐饮界 的标杆。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意 , 只有顾客满意了 , 酒店才能获得收益 ; 要做好优质的服 务,离不开公司内部职工的努力 ;内部职工营销的成功又以全面的 (质量管理、有效的激 励体制和优秀的公司文化气氛为基础。 本季度酒店应以顾客满意营销、 内部职工营销和文化营销三者结合 , 作为本次活动的重点 进行。 1、本次活动的目的 :增加 “国际大酒店 ”品牌的影响力 ,提升著名度和美名度 ; 提升 “国 际 ”形象 ,增强竞争力 ;加强职工的公司忠诚度和向心力 ;提高职工服务意 识、工作积极性 ; 进一步提升 “东方 ”的公司文化 ; 提升销售额 ,增加收益 ; 为下一步 更好的发展打下优秀的基 础。 2、活动时间 :8 月 1 日 —— 30 日,合计 30 天。 3、参与人数 :国际的所有职工、入住就餐的顾客等。 4、顾客满意、职工满意、管理提高、文化创新。 四、详细方案策划 (一 SP 方案 1、 “微笑服务 ” 在活动期间 ,所以职工一律微笑服务 ,仔细耐心 ,让顾客乘兴而来满意而归 , 提高 顾客 的感觉消费价值。详细实施如下 : 8 月 5 日前召开动员大会 , 6 日 —— 30 日服务员之间开展 “服务大比武 ”在,大厅设一个 特意的版面 ,每周评出 “每周服务之星 ”并,赐予物质奖赏。 2、特价 (1 每日推出一道特价菜 ,日不重样。 (2 随顾客所点菜品加赠部分菜品 ,如消费 100 元送两份小菜 ; 200 元以上 ,加赠 2 道凉菜 ; 500 元以上 ,加赠 4 道凉菜等。 (3 打折 ,这是一个快速提高消费的法宝 ,建议适合打折刺激消费。 (4 暂定特价菜肴 (刺身象拨蚌 258 元 /份、红汤甲鱼 138 元 /斤、沐尘水库有机 鱼 158 元 /份、有机小杂鱼 68 元 /份、有机河虾 60 元 /半斤、北京烤鸭 1 元 /只 “每桌凡满 800 元限 一只。 ” 二内部营销方案 内部营销是一项管理战略 , 中心是发展职工的顾客意识 , 再把产品和服务推向外部市场 前,现对内部职工进行营销。这就要职工与职工、职工与公司之间双向交流、共享信息 ,利 用有效的激励手段。 1、在全体职工内部加强温情管理 ,要求每一个职工将所面对的其他职工视为自己的顾 客,像对待顾客同样进行服务。并在以后的工作中 ,将内部职工营销固定下来。 2、征文比赛 内部职工征文 :《我的选择 —— 国际》 (所有职工都写。目的是培育职工热爱 “国际 ”的情感 ,让大家同心协力 ,共同创造 “新国际 ” ! 要求 :(1 题材围绕国际所发生的事情 ,能够是工作经历、感想、寄语等。 (2 体裁 不限。散文、杂文、记述文、议论文、诗歌皆可。 (3 截止日期为 8 月 28 日。 鼓励全体职工积极投稿。本次征文活动评出一等奖 1 名, 奖金 200元; 二等奖 2 名 ,奖 金 100 元 ;三等奖 5 名 ,奖金 50 元。并进行集合展出。 3、成本节俭比赛 通过系列活动 ,对内部职工再教育 ,提供其的积极性。 (三产品营销方案 1、在推特价餐饮的同时 ,推出情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。 如 :情 侣套餐可推出 38 元、 48 元、 58 元等。 2、绿色家宴 :随着生活水平的提高 ,人们的饮食已不只是是为认识决饱暖 ,而是吃 “绿 色 ”吃, “健康 ”。绿色家宴的推出 ,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上 ,力推生鲜 类绿色食品 ; 烹饪方式上结合现代人的消费时尚 , 使菜肴风味化、 营养化 ; 在家宴的菜谱上 , 着重菜肴的营养搭配 ,平衡膳食 ,知足人们的健康要求。强烈建议