食堂承包经营方案及投标书.docxVIP

经营方案 目录 经营方案 1 1、公司简介 3 2、经营理念和方式 4 我们的经营目标 4 经营管理理念 4 规范化的管理 6 规范的厨房远作计划 6 严格的监管措施 7 3、经营思路 11 （ 1）经营品种 11 （ 2）人员配备表 15 附：人员资格证书 16 （ 3）岗位分工和职责 17 4、经营管理制度 21 一员工管理制度 21 二卫生管理制度 22 三财务管理制度 27 四烹调加工餐饮安全管理制度 30 五食品留样管理制度 31 5、经营成本及利润把握 32 6、应急方案 36 （ 1）制定的目的和依据 36 （ 2）应急组织机构与职责 36 （ 3）突发事件的范围 37 （ 4）日常工作 37 （ 5）突发事件应急措施 37 1、公司简介 2、经营理念和方式 以服务教工和学生为核心， 靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严 格执行操作规程。 我们的经营目标 我们的服务理念是： 亲密协作校方， 不断追求品质的提高与菜式的创 新，使教职工及学生们生活满足， 管理者工作省心。 我们的服务承诺是：奉献优质服务，供应全面营养，保持清洁卫生， 提高膳食质量。 经营管理理念 一、企业精神：忠诚 团结 实干