鲜奶吧店面管理制度.docx

犇犇鲜奶吧店面管理制度 犇犇鲜奶吧店面管理制度 PAGE PAGE 10 / 16 郑州凯圣瑞实业有限公司 犇犇鲜奶吧运营管理制度 目录 一、 店面组织架构 错.. 误!未指定书签。 二、 员工岗位职责 错.. 误!未指定书签。 三、 日常工作流程和内容 错. 误!未指定书签。 四、 日常行为准则 错.. 误!未指定书签。 五、 考勤制度 错.. 误!未指定书签。 六、 例会制度 错.. 误!未指定书签。 七、 门店卫生制度 错.. 误!未指定书签。 八、 仓库管理制度 错.. 误!未指定书签。 九、 配送管理制度 错.. 误!未指定书签。 十、 货品管理制度 错.. 误!未指定书签。 十一、 客户管理制度 错.. 误!未指定书签。 十二、 门店安全管理制度 错. 误!未指定书签。 十三、 商品偷盗防范与处理制度 错. 误!未指定书签。 一、 店面组织架构 二、 员工岗位职责 店长岗位职责 （ 1） 员工管理： 对员工日常工作进行监督和管理，包括考勤、卫生、业务技能等的全面管理； a、帮助员工做好职业规划，促进其快速成长； b、做好激励工作，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的工作氛围； c、 经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。 （ 2） 店务管理： 对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为； a、设备管理――对店内各种电器、办公等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决； b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符； c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存，杜绝数量不符等现象； d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患； e、每日工作做到日清日结，日结日高。 （ 3） 培训管理： 对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为： a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划； b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩； （ 4） 客户管理： 对店内的顾客进行科学有效的统计管理，具体为； a、所有的批发商客户及直销客户，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保客户信息真实准确，顾客的信息包括：公司名称、产品类型、联系人及电话、地址、月用量、账期、使用的级别、标准、材质、表面处理等； b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，对有开发价值的新老顾客加大回访工作，维护客户对犇犇鲜奶吧公司的忠诚度，从而提高客户的订单量； c、定期作顾客订单记录查询及分析，分析顾客的所需产品种类及常用规格，及订单的数量情况等，针对不同顾客做针对性备货及加大力度开发； （ 5） 销售管理： 根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为： a、根据店面实际情况，制定合理的月、季度、销售计划及制定销售目标； b、根据销售计划，制定相适应当地销售方案，并报公司和批准； c、根据方案，实施销售计划，实施后对以上方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决； 副店长（收银）岗位职责 （ 1）每日晨会后立即进行营业前的各项准备工作：清点备用金、准备购物袋、进行卫生工作等。 （ 2）收银工作按照“结算工作服务细则”中的内容执行，要求动作规范，服务周到。 （ 3）排队付款顾客在三人内，应首先致以“谢谢光临”等礼貌用语，热情服务，“请”字开头，“谢” 字结尾，用普通话收银，声音宏亮清晰 （ 4）不管顾客对错，严禁与顾客发生争吵 （ 5）在顾客较少的时候，要求帮助顾客装袋，装袋时按照装袋原则进行。 （ 6）工作地保持微笑，收银台附近不得放置员工茶怀等私人物品。 （ 7）合理使用零钞，一般情况下应主动向顾客索要零钞。 步骤标准用语配合的动作收银台前顾客“欢迎面带微笑，与顾客的目光接触光临”以三人以内引导顾客拿出篮内商品欢迎顾客 步骤 标准用语 配合的动作 收银台前顾客“欢迎 面带微笑，与顾客的目光接触 光临”以三人以内 引导顾客拿出篮内商品 欢迎顾客 引导顾客将所需商品放置在收银台 “您好”以三人以上 将收银机荧屏面向顾客 报出商品数量、单价 / 将打入收银机的商品逐一报出数量、单价 结 算 商 品 总金 额 并 若无人协助装袋，可趁顾客拿钱时先装袋，顾客拿 “总共多少钱” 告之顾客 出现金则停止手中工作 确认顾客支付的金额验钞 收取顾客支出的钱、 “收您多少钱”提醒 将钱、券整理放好 券 顾客清点 若顾客未付帐， 应礼貌地重复一次， 不可表现出不 耐烦的态度 找出正确零钱 “找您多少钱”提醒 找钱给顾客 将大钞放下面， 零钞