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餐饮服务平常督查检查记录使用表 餐饮服务平常督查检查记录使用表 餐饮服务平常督查检查记录使用表 优选文档 餐饮服务单位平常督查检查记录表 被检查单位 经阵营点 负 责 人 联系电话 检查时间 1.食品经营者证照（营业执照、餐饮服务赞成证或食品经营赞成证）可否齐全，可否 是□ 否□ 督查建议 在有效期内，可否上墙悬挂。 2.食品从业人员可否拥有及佩带有效健康证上岗。 是□ 否□ 3.可否有量化分级等级公示及动向管理情况。 是□ 否□ 4.可否建立餐饮服务食品安全相关制度。 是□ 否□ 5.可否落实采买食品及相关产品索证索票制度。 是□ 否□ 6.可否落实食品增加剂“五专两公开”制度。 是□ 否□ 7.从业人员个人卫生可否切合要求（衣着工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、 是□ 否□ 检 涂指甲油、佩带饰物） 。 8.可否拟订并执行从业人员培训制度。 是□ 否□ 查 9.加工及就餐场所卫生干净可否切合食品安全标准。 是□ 否□ 10.厨房墙裙与屋顶可否切合要求（墙裙与屋顶应采用无毒、无异味、防水易干净材 是□ 否□ 情 料，墙裙高度 1.5m 以上）。 11.餐饮用具及盛放直接入口食品的容器可否冲刷、消毒和保洁，存放可否切合要求。 是□ 否□ 况 12. 加工用具（刀具、砧板、抹布）可否区分使用。 是□ 否□ 13. 防蝇、防鼠、防尘及冷藏设施可否装备及正常运转。 是□ 否□ 14. 生熟食品、原料可否分开存放及表记。 是□ 否□ 15. 积蓄条件可否切合要求（食品应当分类、分架存放，离地离墙） 。 是□ 否□ 16. 食品留样可否切合要求（记录留样食品名称、留样时间，留样量很多于 100g）。 是□ 否□ 17. 被检查人签字： 可否存在过期、变质等《食品安全法》规定禁止经营的食品。 是□ 否□ 18. 餐厨荒弃物办理可否切合要求（应签订荒弃食用油脂收买合同） 。 是□ 否□ 19. 执法人员签字： “明厨亮灶”完成情况。 是□ 否□ 完成方式 视频□ 明档□ 间隔□ 网络□ 本表一式两份，第一联存档，第二联交由当事人保留 .