餐饮烹饪行业协会工作总结.docVIP

餐饮烹调行业协会工作总结 餐饮烹调行业协会工作总结 餐饮烹调行业协会工作总结 Word 文档仅供参照 餐饮（烹调）行业协会工作总结 餐饮（烹调）行业协会工作总结 餐饮（烹调）行业协会工作总结 市餐饮（烹调）行业协会于 200 年月日更名换届以来 ,在主管局市商务局的领导和会员单位 的热忱支持下 ,做了很多工作 ,获取了必然见效和经验 ,初步打开了场面。 一、更名换届 ,规范行业职能 200 年 2 月 28 日 ,值 “市烹调协会 ”换届之时 ,经市民政局、 市商务局以及市工商联协调 ,更名为 市餐饮（烹调）行业协会 ,加强了餐饮行业管理的职能 ,并选举了民营企业家金满楼董事长张 清华担当会长 ,政府退出会长职务 ,在全国尚属首例。 主管部门由市科协移交给市商务局 ,从而 防范了同一行业多头现象 ,餐饮行业管理从组织上获取了保证。 协会更名换届经过了新的章程 ,增加和明确了行业管理的沟通、代表、督查、协调、统计、 研究、认定等职能 ,拟订了财务管理制度和会员管理方法 ,推行会长办公会制度和秘书处办公 会制度 ,依照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。 由于运作规范 ,制度健全。会员单位由更名换届时的 48 家 ,发展为 64 家。 二、采用防范措施 ,积极抗击 “非典 ” 我国今春遇到一场突如其事的 “非典 ”灾祸 ,特别是出现输入性非典病例的一个月时间 ,餐饮企 业爱到巨大冲击 ,经协会检查 ,全市餐饮总营业额下降 83%。在大灾大难眼前 ,餐饮企业没有低 头,明知开业将面对亏本 ,仍坚持营业 ,表现了积极肩负社会责任的大无畏精神。 协会于 4月 20 日发出了关于市餐饮业抗击非典措施的通知 ,印发了全国餐饮业 “非典 ”应急措施 13 条和《餐 饮业分餐制经营服务规范》 ,拟订全国首家餐饮行业自律合约 “市餐饮行业卫生合约 ”,并与安 徽市场报联合主办了市餐饮企业抗击非典论坛 ,与 30 多家大型餐饮企业发出了餐饮放心开支 倡仪 ,为抗击 “非典 ”恢复餐饮开支信心做出了应有的贡献。其他 ,金满楼、蜀王、叶氏香格里 拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车 ,三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款 5 万多 元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为 “全国餐饮业 抗击非典先进集体 ”,张青华和郑萍同志获 “先进个人 ”称号 ,安徽蜀王饮食服务有限责任企业 和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进 单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。 协会在抗击非典中积极反响状况 ,依照市政府的要求一手抓抗非 ,一手抓生产 ,积极采用措施 自救 ,为市政府拟订餐饮业政策 ,供应了信息资料。 三、积极张开各项活动 1、成功举办首届小吃文化节 在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持 ,因 “非典 ”推迟的首届小吃文 化节於 10 月 1 日至 4 日在杏花公园举行 ,盛况空前。 20 家参展企业设 31 个展位 ,120 多个品 种参加了展销 , 诚然天气阴雨和寒冷 ,入场人数仍达近十万人次 ,参展企业宣传了自己 ,既赚了 钱,又获取了社会效益 ,开支者既尝到了多年未见的传统小吃 ,又吃到了特色和创新小吃。 经专家和开支者评选 ,小吃文化节评选出了五大传统名小吃、十大名小吃和七个优秀小吃品牌。 首届小吃文化节的成功举办 ,不仅丰富了节日黄金周的旅游市场,而且对小吃和小吃文化产生 了深远的影响： 1、产生了名牌小吃 ;2、促进了人们对小吃和小吃品种的认识;3、促进了小 吃市场的发展 ;4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展 ;5、促进了 餐饮企业的竞争和沟通。 若是没有小吃文化节的促成 ,刘鸿盛的 “鲜肉麻球 ”“冬菇鸡饺 ”就不会应市正常供应 , “古城牛肉包 ”这一传统小吃不会重新露面 , “油淋鹧鸪 ”“茶鱼 ”等创新品种就不会产生。首届小吃文化节还为 10 月份的第 13 届中国厨师节和 12 月份的第三届中国名小吃认定供应了基础。 Word 文档仅供参照 Word 文档仅供参照 2、组团参加了第 13 届中国厨师节 第 13 届中国厨师节于 10 月 15 日至 18 日在南昌举行 ,协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销 ,组织了 20 多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的显现以及其他各项活动。 吴王贡鹅在展销中碰到南昌市民的欢迎 , “太阳宫牌茶鱼 ”和 “吴王贡鹅系列 ”被认定为中国名 菜,制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰在历届厨师节上所做的贡献 , 授予市 “金厨奖 ”,授予饮服股份有限企业董事长协会常务副会长王公