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幼儿园一周食谱策划 幼儿园一周食谱策划 PAGE / NUMPAGES 幼儿园一周食谱策划 少儿园一周食谱设计方案 针对在实验少儿园的营养健康检查结果，联合少儿部的实质状况和客观要素，现有针对性的供应以下的一些饮食指导和建议： 学龄小孩饮食指南（依照 07 年宣布的中国居民饮食指南） ： 一、食品多样，谷类为主（注意粗精粮合理搭配） 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、常常吃适当的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、饮食平淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要均衡，保证正常体重增加 七、不挑食、不偏食，培育优秀的饮食习惯 八、吃洁净卫生，未变质的食品 食品归类： 1、适合的早饭食品： 全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、 鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶 、 蛋米酒 、菜粥 2、适合的早点： 苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆 3、适合的午饭菜类： 荤菜类： 土豆肉丝、 花菜肉丝、 番茄炒鸡蛋、 鸡烧土、 木耳肉丝、 韭菜炒鸡蛋、 蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝 素菜类： 韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐 汤菜类： 西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤 炖汤类： 排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨 4、合适午点的食品有 ：山楂片、芝麻糖、花生酥、加强钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果 早饭参照搭配 ： 周一 煮鸡蛋、菜包、燕麦粥 早点： 豆浆 周二 鲜肉包、黑米粥、番茄蛋花汤 豆浆 周三 全麦馒头、菜粥、鸡蛋 豆浆 周四 韭菜鸡蛋饼、菜粥 豆浆 周五 豆沙包、煮鸡蛋、菜粥 牛奶 午饭参照搭配： 周一 土豆肉丝、韭菜炒豆皮、虾皮白菜汤 午点：山楂片 周二 鸡烧土、蘑菇炒白菜、紫菜蛋汤 午点：加强钙饼干 周三 排骨炖萝卜、猪血烧豆腐、西红柿蛋汤 午点：香蕉 周四 鸡炖冬瓜、韭菜炒豆芽、猪肝汤 午点： 苹果 周五 海带炖排骨、菠菜炒豆皮、三鲜汤 午点： 桔子 说明：以上仅是一个初步的搭配，详尽的还要精准到量的多少以及在烹调和饮 食上应注意的一些问题及原则，这些还需详尽的计算和饮食检查加以改良 几点建议： 1、选择蔬菜时尽量选择当季节且是当地的蔬菜，并保证新鲜； 2、食品的量要依照不一样年纪段不一样性其他参照摄取量来供应，比方小班的男生一日能量参 考摄取量在 1400Kal 左右，中班在 1500Kal 左右，大班在 1650Kal 左右，女生一般要比男生少 50Kal 左右； 3、要有耐心的督促少儿进食并合适的进行饮食干涉， 让他们养成优秀的饮食习惯， 不挑食、 不厌食； 4、要注意优良蛋白的摄取量，比方 4-6 岁少儿，每天要摄取 45-55 克蛋白质，要常常吃牛 奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品，饮食中优良蛋白质与一般蛋白质保持必定的比率： 不低于 30% ； 5、饮食中三种宏量营养素需要保持必定的比率均衡，比方蛋白质占 10%-15% ，脂肪占 20-30% ，糖类占 55-65% ， 而后注意矿物质及维生素之间均衡，防止营养剩余及营养缺少 现象； 6、在让少儿合理饮食的同时也要让少儿适当运动，而且要让他们保持欢乐心情，养成优秀的生活习惯； 饮食搭配原则 1、一餐、一日和一周食谱的调整与确立方法 （ 1）一餐食谱确实定 一般选择一至两种动物性原料， 一种豆制品， 三至四种蔬菜， 一至两种谷薯类食品，依据选 择的食品即可计算并写出带量食谱。 （2）一日蚀谱确实定 一般选择两种以上的动物性原料， 一至两种豆制品及多种蔬菜， 两种以上的粮谷类食品原量。 3）一周食谱确实定 应选择营养素含量丰富的食品，精心搭配，以达到饮食均衡。 2、依据食谱的制定原则，食谱评论要点关注 1）食谱中所含五大类食品能否齐备，能否做到了食品种类多样化？（食品种类：饮食宝塔 层） 2）各种食品的量能否充分？（食品数目） 3）全天能量和营养素摄取能否适合？ 4）三餐能量摄取分派能否合理，早饭能否保证了能量和蛋白质的供应？ 5）优良蛋白质占总蛋白质的比率能否合适？ 6）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的比率能否适合？ 3、营养配餐的理论依照 1、中国居民饮食营养素参照摄取量（ DRIs ）：确立每天营养素摄取量。合理范围：与 RNI 相差不超出 10%。 2、中国居民饮食指南和均衡饮食宝塔：饮食指南的原则就是食谱设计的原则。 3、食品成分表：经过食品成分表，将营养素的需要量变换为食品需要量 4、营养均衡理论 ⑴饮食中三种宏量营养素需要保持必定的比率均衡： 10%-15% ， 20-30% ，55-65% ⑵饮食中优良蛋白质与一般蛋