蛋白质是生命活动主要承担者.pptVIP

2.2 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;问题探讨;几种化合物比较表;蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸;;氨基酸分子结构通式;;下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 　 |　　　 　R 　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH ;下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸;;【思考辨析】 1.判断正误 (1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。( ) 【分析】必需氨基酸是在人体内不能合成,必须从食物中获得 的氨基酸。 (2)各种氨基酸共有的结构是: ________ ;【学而后思】 (1)若一个氨基酸中含有两个—COOH(或两个—NH2),它们都位于哪些部位? 提示：一个与氨基(或羧基)连在同一个C原子上,另一个位于R基中。 (2)不同氨基酸的理化性质不同,如溶解性和酸碱度。请分析氨基酸理化性质不同的原因。 提示：R基不同。;【典例训练1】下列物质中,属于构成人体蛋白质的氨基酸的是 　 (　　) ①H2N－CH2－COOH ②H2N－CH2－CH2OH ③ ④ ⑤ A.①③⑤　　B.①②③　　C.②③④　　D.③④⑤;;;C;;(1)参与脱水缩合的部位:一个氨基酸氨基中的—H和另一个氨基酸羧基中的—OH。 (2)H2O中H和O的来源:H既来自于氨基又来自于羧基,O只来自于羧基。 (3)—NH2和—COOH的数量和位置:一条肽链中至少含有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH,分别位于肽链的两端,其余的—NH2和—COOH位于R基中。 (4)肽键的正确书写方式: －CO－NH－或 。;氨基酸之间的连接方式：; ;下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫???;氨基酸数－;思考;结论;【警示钟】 多肽相对分子质量有时不是na-18(n-m),因为多条肽链之间可能存在二硫键,在每形成1个二硫键时脱去了2个H。;【学而后思】 (1)在氨基酸脱水缩合过程中,多肽中N原子数与各氨基酸中N原子总数相等吗? 提示：相等,因为在脱水缩合过程中,N原子没有失去,只是参与了肽键的形成。 (2)若n个氨基酸形成一条环状肽,其含有多少个肽键?产生多少个水分子? ???示：n个;n个。;1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多 肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下 的水分子数分别是 　 A、573和573 B、570和570　 C、572和572 D、571和571;2.如图为结晶牛胰岛素的一个模式图,其中A链有21个氨基酸,B链有30个氨基酸,试问:;(1)这51个氨基酸彼此之间结合成结晶牛胰岛素的方式是___ ____________________________________________________。 (2)该蛋白质分子中含有肽键　　　　个,写出其中一个肽键的结构简式:___________________________________。 (3)从理论上分析,胰岛素分子至少有　 个—NH2,至少有 _____个—COOH。;;思考与讨论;二肽;蛋白质的特性;影响蛋白质结构的因素;蛋白质的功能;羽毛; 胃蛋白酶结晶;血红蛋白;;蛋白质是生命活动的 主要承担者