惊蛰吃什么常吃这些传统食物有益健康.docxVIP

精选文档 精选文档 薁 荿羇 薆荿 肄莀 羂莂 肁芈 莅羁 肄膃 莃节 葿膅 莈艿 膄螂 蒀芃 膁蒆 膇螁 芄莁 袁膃 蚈蚇 羆聿 莄羀 芁肃 莀衿 羈莇 蒄袄 蚂羃 袈袆 螇袀 薄蒃 肃袃 薀肇 薆膈 蚃肂 芀螃 羈莈 芅螀 蚃蚁PAGE PAGE4 精选文档 PAGE 惊蛰吃什么 常吃这些传统食品有利健康 惊蛰吃什么传统食品1、梨子惊蛰吃梨是北方的民间风俗。梨子是一种水分好多的水果，平常人们也会用梨子煮水喝来养生，那么在惊蛰吃梨子是为何呢？农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫分离。春回大地，天气比较干燥，很简单令人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功能，因此梨特别合适在这个季节食用。传说有名 国内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明朝洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，来回两地间从中盈利，天长地久有了存储，在祁县城定居下来。雍正年间，十四 世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父取出梨让他吃后说，先祖贩梨 创业，历经艰辛，定居祁县，今天惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘 先祖，努力创业耀祖光宗。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取 名“长源厚”。以后走西口者也仿效吃梨，多有 “离家创业”之意，再后 来惊蛰日也吃梨，亦有 “努力荣祖”之念。2、蛋除了吃梨，民间还有 惊蛰吃蛋的说法，听说是由于惊蛰这天要祭祀白虎， 而白虎往常獠 牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初 喂给白虎的鸡蛋，现在变为了喂给人们自己啦。 每礼拜不宜吃超出三 只蛋黄，蛋白则不在此限，并且每日不该摄入超出 300毫克胆固醇。 本来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是靠近纯蛋白质的食品，因此蛋 白的摄入量不像蛋黄般受限制。 3、炒豆在陕西，一些地域过惊蛰要 吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象 征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。 黄豆真的是价廉物美，对于女 人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相像的功效，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质松散的状况。4、玉米在少量民族地域，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫” 炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一同大吃，还要边吃边喊： “吃炒 虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家 就来庆祝他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。 玉米是好多人特别喜爱的食品，美味爽口，营养价值高。它含纤维素 特别高，而纤维素可加快肠道蠕动，降低胆固醇汲取，预防冠芥蒂。别的，玉米中还含有大批镁，镁可增强肠壁蠕动，促使机体废物的排泄，对于减肥特别有利。5、芋头赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这日要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医以为芋头可补中益气，因其含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺少致使的生理异样，同时能增进食欲，帮助消化。6、醪酒春季到来，人的浑身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节 要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体存储的冷气。醪 酒的制作方法简易而有独到的技巧，须得有匠人专酿，并不是人人都会。 它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出 上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的 蒸锅水撒在米上，使米的适当的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏 50 度的热炕上，用洁净棉褥盖严，过一日夜半，揭开被褥，就能够闻到 浓烈的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。 7、煎饼在山东的一些地域，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎 饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，因此营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于寄存和携带，是一种极富特点的地方食品。有人以为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因此可生津健胃，促使食欲，促使面部神经运动，有利于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。惊蛰节气的饮食要注意以下四个方面1、忌过酸中医素有“酸入肝”的理论，以为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食品或药物能够滋肝阴，养肝血，达到柔肝、调肝的目的。在中药中，酸性食品多用于治疗虚汗、泄泻等症，如山茱萸涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。但同时酸性也有收敛、固涩的特征。食用过多的酸性药食反而阻碍人体气机的疏泄，不利于人体阳 气的生发。故饮食中慎食酸性药食，免得阻碍气血运转。2、忌生冷惊蛰阳气始动，浑身的阳气尚不充足，严寒药食简单伤害人体稚嫩的阳气，或许说会伤害人体的少阳相火(生理之火)，不利于人体气机的 疏泄、畅达。不宜过多食用冷饮、寒凉水果、生冷海鲜等。3、宜清温平庸，并应顺肝之性，助益性情，令五脏和平多吃富含植物蛋白质、维生素的平淡食品、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油