食堂的应急预案.docxVIP

PAGE PAGE 1 食堂的应急预案 制定能关怀食堂人员更好地应对突发事故。下面是我推举给大家的，期望大家有所收获。 一  为切实提高公司食堂应对食品平安突发大事的应急救援力气，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深化贯彻落实《中华人民共和国食品平安法》，依据《餐饮服务许可管理方法》《餐饮服务食品平安监督管理方法》和《中华人民共和国突发大事应对法》要求，结合食堂实际状况，特制定本食堂突发大事应急处理预案。  一、食品平安突发大事应急处置预案  （一）组织机构  成立以公司总经理为责任人的食堂平安突发大事应急处置小组。  组 长：  副组长：  组 员：  （二）小组成员工作职责  1、组长  负责公司对食堂平安突发大事的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品平安事故的应急处置和善后处理工作。  2、副组长  负责现场整体工作支配，协作组长对应急处置的布置支配。  3、组员下设四个专项工作组  （1）信息组  ①负责与四周的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；  ②负责与病人家属联系；  ③负责应急大事信息收集、汇总和报送，做到信息精确?????、公开、透亮?????。  处理组  ①负责挂念医疗部门的救治工作，并准时把握相关动态；  ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；  ③挂念处理好善后的其他各项工作。  （3）后勤组  ①负责应急物资选购，建立应急物资储备保障体系；  ②负责车辆的支配。  现场秩序维护组  ①负责维持应急大事现场秩序；  ②供应一线的状况，向员工和病人家属做好解释工作。  （三）应急处理程序  在食堂建立平安值班制度，设置值班电话并保证24小时轮番值班制度。  如发觉食品平安事故马上上报，具体程序如下：  现场第一发觉人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发大事应急处置小组--向上级部门报告。  食品平安事故发生后，应急救援组马上启动如下应急求援程序：  1、现场第一发觉人马上向现场值班人员或厨师长报告。  2、现场值班人员（厨师长）马上上报食堂主管，并把握事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。  3、食堂主管马上上报总经理，并马上疼惜现场组织抢救、疏导人员。  4、信息组马上与四周的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；  5、后勤组马上组织车辆，送往联系的医院；  6、处理组马上了解事故及伤亡人数等状况，收集相关病情信息；  7、秩序维护组马上维持应急大事现场秩序，疼惜现场；  8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并协作卫生部门调查，照实供应材料和样品，挂念卫生部门进行大事调查、处理；  9、信息组了解病人信息，联系病人家属。  10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障；  11、信息组对应急大事信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告