肉鸡营养与饲料科技进展及发展趋势.docxVIP

PAGE PAGE 1 肉鸡营养与饲料科技进展及发展趋势 肉鸡养分与饲料科技进展及发展趋势 呙于明（国家肉鸡产业技术体系养分与饲料功能研究室）  一、肉鸡养分与饲料科学研究进展  （一）饲料资源开发与利用  1.蛋白质饲料资源  消退蚕豆中单宁可提高蚕豆粕的表观回肠氨基酸消化率(WoyengoT.A.，20XX)；降低豆粕中水苏糖和棉子糖等寡糖含量可提高豆粕的表观回肠氨基酸消化率和表观代谢能(Perryman等，20XX；Chen等，20XX)。发酵棉籽粕饲料可提高各肠段绒毛高度和机体免疫能力，可促进肠道有益菌增殖、改善肠道健康(Tang等，20XX；Sun等，20XX；闰理东等，20XX；许丽惠等，20XX)，发酵棉粕可消减毒素，增加饲料中用量。浒苔绿藻干粉添加在饲粮中促进了肉鸡生长，降低了肉鸡腹脂和皮下脂肪沉积，改善肌肉品质(王述柏等，20XX)。  2.能量饲料资源以及非淀粉多糖的利用  高粱（Torres等，20XX）、椰子粕(Ibuki等，20XX)、木薯粉及发酵木薯渣、桑叶粉等在肉鸡饲粮中的应用。在原有提高木质素、纤维素和半纤维素等抗养分因子酶制剂开发的基础上，果胶日益引起重视（Yuan等，20XX）。  3.有机微量元素产品  蛋白锌在提高采食量和改善生长性能方面优于无机硫酸锌(Liu等，20XX)；中等络合强度的有机锌的相对生物学利用率均最高(Huang等，20XX)。日粮中添加锌可改善肉鸡绵羊红细胞(SBRC)、新城疫病毒抗体滴度和细胞介导的免疫反应指数，蛋氨酸锌对免疫反应的改善效果优于硫酸锌(Chitithoti等，20XX)。Ghazi等(20XX)在日粮中添加L-蛋氨酸铬和氯化铬均显著增加了SBRC抗体反应，降低了H∶L比值、植物凝集素的超敏反应；Ebrahimzadeh等(20XX)报道，日粮中添加800微克/千克蛋氨酸铬可以增加热应激条件下肉鸡的血清爽城疫病毒和传染性支气管炎病毒(IBV)抗体滴度及血液淋巴细胞数量，降低H∶L比值和血浆皮质酮浓度。  4.化学成分含量与生物学效价  （1）标准回肠末端消化率  Kong等(20XX)研究显示，玉米-豆粕混合日粮的氨基酸表观可加性(AID)是不可加的，而标准回肠末端消化率是可加的。  （2）可利用养分预估模型  Soleimani等(20XX)用从小麦的化学成分来精确估计小麦的代谢能和表观回肠可消化氨基酸。廖瑞波等(20XX)评价了玉米及加工副产品的有效能和可利用氨基酸含量，建立了肉鸡AME及TME预估模型。  （二）肠道致病菌掌握与抗生素替代品开发  1.益生菌  日粮中添加啤酒酵母、酵母细胞壁和抗生素生长促进剂均降低了健康肉鸡肠道食糜中大肠杆菌数量，但啤酒酵母使感染沙门氏菌的肉鸡肠道大肠杆菌数量最低，酵母细胞壁降低肠道沙门氏菌数量，增加反抗新城疫病毒的体液免疫能力，因此认为酵母和酵母细胞壁可作为有效的抗生素替代物来配制无抗生素肉鸡日粮（Ghosh等，20XX）。日粮中添加丁酸梭菌可降低盲肠大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌数量，并增加乳酸杆菌、双歧杆菌以及丁酸梭菌的数量，从而来改善岭南黄鸡的免疫功能和肠道微生物菌群的平衡（Yang等，20XX）。Chen等(20XX)报道，使用具有特定免疫调整和黏附活性的多菌株乳酸杆菌制剂比使用单一益生菌制剂的效果更好。罗伊氏乳杆菌、枯草芽孢杆菌和啤酒酵母的混合物（Salim等，20XX）可通过提高抗体滴度和（或）促进淋巴细胞增殖来改善肉鸡的免疫应答。发酵乳杆菌和酿酒酵母混合制剂（Bai等，20XX）增加了肉鸡体重和免疫器官发育并提高免疫力。  2.多糖及多糖酶制剂  日粮中添加小麦麸阿拉伯木聚糖可使感染艾美耳球虫肉鸡的血清总免疫球蛋白升高，粪便卵囊数降低，具有反抗球虫感染的作用（Akhtar等，20XX）。酵母细胞壁可改善感染球虫肉鸡的肠道菌群结构和肠道免疫调整作用，提高肉鸡生产性能（Shanmugasundaram等，20XX）；Li等(20XX)在日粮中添加酵母细胞壁吸附剂能部分中和霉菌毒素自然污染饲料的毒性作用，提高肉鸡肝脏、脾脏、法氏囊和胸腺指数、新城疫病毒抗体滴度，改善肉鸡免疫功能。Shao(20XX)等证明酵母β-1，3/1,6-葡聚糖可通过改善紧密连接蛋白水平来减缓鼠伤寒沙门氏菌对小肠屏障功能的损伤。日粮中添加木聚糖酶可增加感染产气荚膜梭菌肉鸡的空肠绒毛高度与隐窝深度比（Walk等，20XX），降低感染沙门氏菌肉鸡的盲肠沙门氏菌含量，并和精油（肉桂醛和百里香酚）联合添加有协同效应（Amerah等，20XX）。在小麦型日粮添加木聚糖酶可降低