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食材采购配送服务方案两篇 第 1 条 食品材料采购和配送服务计划二、 供应产品规格标准项目技 术、规格、质量要求和包装标准备注肉猪肉净瘦肉、后腿肉、猪肝、 肋骨、猪油、桐子骨、猪血等。 ；必须确保屠宰厂当天屠宰的猪肉供 应。肉品必须加盖卫生检疫印章， 并出具加盖国家或地方政府监管检 疫印章的动物检疫证明。 肉必须有干净的皮肤、中等脂肪厚度、明亮的颜色、清晰的 质地、优良的肉质、无异味、无骨、无毛、压制无水痕。所有商品必 须符合国家和地方的相关规定。 牛肉必须盖上卫生检疫印章。 必须出 具有国家或地方政府监管的检疫印章的动物检疫证明。 肉必须有明亮 的颜色、无异味、压制无水痕迹。 质地清晰、 肉质细嫩、品质优良的蔬菜、时令新鲜蔬菜和大 棚蔬菜，蔬菜必须保证无黄叶、枯叶、无昆虫、无杂质，必须在 48 小时内采摘和供应，原蔬菜必须保证蔬菜表面干净、无明显的土壤、 整齐堆放、无损伤、基本均匀大小、无过熟或欠熟； 干净的蔬菜必须确保面条完全干净、 没有土壤、 按照统一标 准加工、包装整齐、新鲜鸡蛋可以直接加工而无需二次处理、统一大 小、无损伤、光滑色泽，必须出具加盖当地政府监管检疫印章的动物 检疫证明，以证明豆腐、豆腐干、绿豆芽、绿豆芽、红豆等。 ；要求 确保食品材料清洁、无非食品化学品、按统一标准加工、包装整齐、 无需二次加工即可直接烹制的水果为各种水果，无昆虫、无杂质，必 须在 48 小时内采摘和供应。原水果必须确保水果表面干净、没有明 显的泥土、包装整齐、未损坏、大小基本一致、没有煮过头或煮得不 够熟的米粉、米粉、米粉、新鲜面条、米粉；要求原料不含非食品化 学品、无掺假、无过期、无变质、无口味变化、无杂质、无毒性。符 合国家食品工业标准的大米必须符合国家 135486 二级标准。含水量 在 12 度以下，无掺假、无砂，碎米少，无黄米。 大米包装袋印有大米名称、等级、数量、工厂名称、工厂地 址和电话号码。 面粉 (包括面粉配料 )高筋面粉达到 GB8607 国家标准，质量 等级 1 级；低筋面粉符合 Q/JHMF01 标准，质量等级为一级； 低筋面 粉符合 Q/JHMF01 标准，质量等级为一级； 正常颜色，干燥无味； 按采购数量抽查 20%，数量以实物数量抽查验收为准； 包装袋上标有注册商标和 QS，检验证书、生产日期和保质 期。 根据国家食用调和油质量标准 GB1535，大豆油被列为一级。 有合格的检疫报告， 外观颜色、透明度、气味和味道无异常； 标准包装。 鳜鱼、鲈鱼等水产品要求表面光滑无焦点，鲜鱼鱼鳞完整， 无无鳞鱼粘液混浊，肉质干涩紧实，白色或淡黄色突出，丰满透明， 鳃丝清晰亮红或暗红色， 活体颜色自然， 无异味，鱼肌肉紧实有弹性， 内脏清晰可辨，不腐烂。 冷冻产品的外包装应完整，无破损、密封和生产日期。 冷冻货物解冻后，如果发现质量问题，需要退回。 符合国家绿色批发市场标准， 应有满足交易需要的冷冻储存 设施，调味包装无污垢、无渗漏，无胀包或发油或胀盖现象，无变质 和霉变现象。 1.色泽正常，具有该品种固有的风味，味道无异味，酱体均 匀，油膏中有结块的粉状固体，封口平整，无破包、夹包、漏包、无 污染的副食品及其他必须保持清洁的食品、 无非食品化学品、 按统一 标