生鲜超市门店采验收标准.pdfVIP

1.0 蔬菜收货标准： 类别 品名 收货标准 拒收标准 新鲜；无黄叶、无腐叶、无烂叶、 枯萎；黄叶多，烂叶多，腐叶多； 无枯叶，切口不变色；叶片完整； 切口变色严重；菜花上黑点、霉点 叶菜类 色泽正常； 包装菜 400g/ 包，规格 多，色泽变化大；包装菜规格一致 一致；津白菜、大白菜茎部无黑 点；菜花上无黑点、无霉点 新鲜；色泽鲜红，无裂口，无斑 色泽偏暗，裂口长，缩水，个体严 红萝卜 点，个体均匀， 150～200g/ 只， 重不均 规格一致 新鲜；外表不变黑，不断裂；个 外表变黑，缩水，断裂，个体严重 白萝卜 体均匀， 650～750g/ 只，规格一 不均 致 新鲜；外表不变黑； 300～350g/ 外表变黑，缩水 青萝卜 只，规格一致 新鲜；无损伤、切口；100～200g/ 损伤、切口大；长芽 土豆 只，规格一致 番薯 新鲜，无损伤、切口；外表完整； 损伤、切口大，发霉，腐烂 莲藕 新鲜；色泽正常；切口不变色 外表变黑；切口变色严重；缩水 马蹄 新鲜；色泽正常；无异味 发霉，发臭 新鲜，外表完整，无损伤、切口， 发霉，部分腐烂 根类 芋头仔 不变色，规格一致 新鲜，外表完整，无损伤、切口， 发霉；部分腐烂 芋头 不变色； 750～850g/ 只，规格一 致 独子蒜 外衣完整；不长芽，规格一致 碎块多；长芽 大肉姜 新鲜；块多且大 缩水；碎块多 子姜 新鲜；块多且大 缩水；碎块多 迷你洋 外衣完整；不长芽，规格一致 长芽 葱 蒜头 外衣完整；不长芽，规格一致 外衣脱落严重；碎块多；长芽 洋葱 色泽自然；外衣完整；不长芽 外表变色严重并有部分腐烂 牛蒡 外表完整；长 700 ㎜，规格一致 裂口；部分腐烂 山药 外表完整，断裂少 裂口；部分腐烂 沙葛 新鲜；外表完整 损伤、切口大 新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不 枯萎，烂叶多，切口变色严重；蒜 茎类 变色；色泽正常；香芹不过老 苗黄叶多，西芹部分腐烂 新鲜；色泽正常；不枯萎；无损 个体严重不均；规格不一致；外表 果实类 瓜类